Si un forn modern i una nevera, per regla general, ja estan equipats amb dispositius especials per mesurar la temperatura, de vegades és bastant difícil esbrinar la temperatura de les begudes. Triar un termòmetre per a vi i menjar per a nadons
Tipus de termòmetres per a begudes
Hi ha certa varietat en la indústria del termòmetre de cuina actual. Així, en particular, a les prestatgeries de botigues especialitzades es poden trobar termòmetres metàl·lics, líquids i electrònics (digitals). Comencem pel més senzill: líquid. El principi del seu funcionament és conegut per gairebé tothom: quan s’escalfa, el líquid dins del tub del dispositiu comença a expandir-se i puja a l’escala. Molt sovint, el mercuri s’utilitza en termòmetres líquids, però a la cuina és extremadament perillós, de manera que tots aquests dispositius per a líquids són a base d’alcohol. Molt sovint, aquests termòmetres s’utilitzen per a menjar per a nadons; aquí no es requereix precisió quirúrgica.
Els termòmetres electrònics funcionen sobre el principi del canvi de resistència a diferents temperatures. Al centre d’aquests dispositius hi ha un termistor, que mostra un cert valor quan hi passa corrent. A continuació, les dades s’introdueixen al microordinador i es comparen amb la taula de temperatures. A la pantalla, veureu el resultat final. Són sensors electrònics que els coneixedors i enòlegs experimentats més sovint decoren les seves ampolles de vi.
El dispositiu de mesura d’un termòmetre metàl·lic és una tira de dos metalls diferents units. Com ja sabeu, els diferents metalls tenen una conductivitat tèrmica diferent i s’expandeixen a velocitats diferents. Quan la temperatura canvia, el coeficient d’expansió de la tira es transmet a un metre connectat a una escala que mostra la temperatura de la beguda.
Què comprovarem?
Molt sovint, els termòmetres per a begudes s’adquireixen amb dos propòsits: mesurar la temperatura d’un vi o controlar la temperatura òptima dels productes per a nadons. Val a dir que, si teòricament es pot esbrinar llet o te per a un nen amb l’ajut d’un termòmetre multifuncional de cuina normal, és millor provar el vi amb un dispositiu especialment adaptat per a això. Per descomptat, no totes les mares estan preparades per mesurar la temperatura de la fórmula infantil amb el mateix termòmetre que utilitza per cuinar carn fregida. Per això, avui en dia podeu trobar termòmetres especials per a nens a les botigues i farmàcies infantils.
També cal esmentar els termòmetres que s’utilitzen en la fabricació de formatges. Si, de sobte, esteu buscant un dispositiu específic per mesurar líquids en una formatgeria casolana, el millor és triar un termòmetre amb una sonda metàl·lica llarga i un cos que no es trenqui fins i tot si es deixa caure en un recipient amb sèrum.
