Els pastissos ossets són famosos pel seu gust. Es poden preparar amb gairebé qualsevol farcit. Us proposo fer "Kartofdzhyn", un pastís amb patates. No hi ha dubte que a molts els agradarà aquest plat.
És necessari
- - farina de blat - 3-4 gots;
- - llevat - 30 g;
- - llet - 1 got;
- - Formatge ossètic - 300 g;
- - patates - 3-4 unitats;
- - mantega - 100 g;
- - oli vegetal - 50 g;
- - sal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Barrejant el llevat amb el sucre granulat, aboqueu una mica d’aigua tèbia. Deixeu aquesta barreja de costat durant uns 10-15 minuts. Així, obtindreu una massa per a la prova.
Pas 2
Aboqueu la farina sobre la superfície de treball formant un portaobjectes. Feu una osca a la part superior i introduïu-hi la massa acabada. A continuació, afegiu-hi sal i aigua. Barregeu la massa com cal, i afegiu-hi oli de gira-sol. Poseu la massa en un lloc càlid una estona.
Pas 3
Mentrestant, feu el farcit del futur pastís. Per fer-ho, peleu les patates i poseu-les al foc, posant-les en un cassó amb aigua salada i coeu-les fins que estiguin cuites. A continuació, tritureu. Tritureu també el formatge i, a continuació, combineu-lo amb la massa de patata. Col·loqueu-hi la llet. Salpebreu-ho i remeneu-ho fins que quedi homogeni.
Pas 4
Pastar lleugerament la massa que ha pujat i convertir-la en un pastís pla d’uns 1 centímetre de gruix estirant-la amb un corró. Al centre de la capa resultant, col·loqueu el farciment de patates en una capa uniforme. Emboliqueu el plat com un sobre. A continuació, aplaneu suaument i gireu cap a l’altre costat. Repetiu aquest procediment fins que el pastís sigui prou rodó i espès.
Pas 5
Col·loqueu el plat a la paella amb oli, fent un petit forat al centre. Cal que el pastís no esclati del vapor acumulat. Fregiu-ho fins que estigui daurat. "Kartofdzhyn" ja està a punt.
