A l’hora d’escollir una cervesa, cal parar atenció al seu color, força i densitat. Una beguda de qualitat no conté additius ni conservants químics. La vida útil no pot excedir 1 mes.
Aquesta beguda espumosa té una història mil·lenària. Fins i tot els antics egipcis el preparaven segons 70 receptes. Avui en dia, els prestatges de les botigues estan plens d’ampolles amb cervesa de diferents mides i colors, com es pot triar una beguda veritablement saborosa i saludable?
Avui hi ha fins i tot una ciència que estudia les propietats beneficioses de la cervesa: la gambrinoteràpia. Per descomptat, només es pot utilitzar una beguda real i d’alta qualitat per al tractament de la cervesa, tot i que aquests requisits s’han d’aplicar a qualsevol cervesa, no només a la que s’utilitza per al tractament.
Tipus i tipus de cervesa
Hi ha diverses varietats i tipus de cervesa. La més comuna és Lager, una cervesa fermentada al fons, mentre que la Pilsner és una cervesa txeca clara amb un to daurat. Ale (Ale): cervesa tradicional irlandesa i anglesa, que té una gran força i consistència espessa. Lambic és una cervesa belga que no conté malta, sinó sèrum amb additius per a fruites. Una mica a part d’aquests tipus hi ha la cervesa viva, que es va anomenar així perquè té una vida útil molt curta: 2-3 dies. La cervesa en viu real només es pot degustar en restaurants especialitzats i fàbriques de cervesa.
La cervesa també difereix pel seu color. El pàl·lid s’obté a partir de malt lleugerament torrat, amb addició de blat, arròs i blat de moro en pols. Per a la producció de fosc, prenen malt ben torrat, de vegades fins i tot sucre fumat i cremat. Pel que fa a la cervesa filtrada i sense filtrar, la beguda de llúpol no filtrada té el gust més ric i una gran quantitat de substàncies útils.
Com triar
Després d’haver decidit el tipus i el color de la cervesa, cal parar atenció a la seva força, és a dir, a la quantitat d’alcohol en percentatge. És impossible predir exactament la quantitat d'alcohol que hi haurà en un lot determinat de cervesa, per tant, els productors honestos indiquen aquesta informació juntament amb la data de producció. El segon indicador, en funció del primer, és la densitat de la beguda. Com més alt sigui el grau, major serà la densitat. Si la beguda té un percentatge elevat d’alcohol i baixa densitat, parlem d’un “ruf” normal. A continuació, us heu de familiaritzar amb la composició de la beguda a l’etiqueta: com menys additius i conservants siguin de tota mena, millor. Una cervesa ideal hauria de consistir en llúpols, malt, llevat de cervesa i aigua.
Una beguda d’alta qualitat no es pot embotellar en ampolles de vidre de colors clars, ni tampoc en ampolles i llaunes de plàstic. Podeu comprar cervesa real a l’aixeta, tot i que només podeu comprovar la presència o l’absència d’olors estranys, terbolesa, estabilitat d’escuma i sabor un cop rebuda. Una beguda de qualitat ha de tenir un sabor complet i no aquós i un toc d’amargor del llúpol, lleugera, capaç de passar ràpidament.
És difícil anomenar els millors productors de cervesa, cadascun d’ells té les seves preferències. No obstant això, les primeres línies de les classificacions estan ocupades invariablement per Bèlgica, Alemanya i els EUA. Són molt populars la cervesa escocesa Arran i Belhaven, la japonesa Asahi i Sapporo, la Guinness irlandesa i la belga Stella Artois.
