La gent es queixa sovint que la cervesa de la botiga no és molt saborosa, no és molt sana o no és real. Sorgeix la pregunta: on podeu provar la cervesa que els convingui? Potser anar a un festival de la cervesa a Europa Central? Hi ha una solució més fàcil: prepareu la cervesa vosaltres mateixos.
És necessari
-
- grans (blat
- ordi
- sègol);
- aigua;
- llúpol;
- Llevat de cerveser;
- sal;
- almívar de sucre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu malta. Per fer malta, necessiteu ingredients. En aquest cas, seran grans. Amb quins grans cal maltar depèn de les vostres preferències. Podeu fer cervesa de blat o d’ordi. També és adequat el sègol amb civada. Quan ja hagueu seleccionat els grans desitjats, podeu procedir directament al procés de cocció. Col·loqueu els grans en un bol profund i tapeu-los amb aigua. Després d’esperar que els grans germinin (i haureu d’esperar uns quants dies), escorreu la resta d’aigua que no s’hagi absorbit als grans i obtindreu malta.
Pas 2
Feu un most. Per aconseguir-ho, cal diluir el malt amb aigua. Per obtenir most de cervesa i no només malt bullit, heu de procedir de la manera següent: bullir aigua neta, després refredar-la a 60 graus i afegir malt. Remeneu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent unes hores, al mateix temps afegiu llúpol a la infusió. Refredeu el líquid resultant i doneu-li accés a l’oxigen.
Pas 3
Afegiu-hi el llevat de cervesa. Gràcies a ells, la cervesa s’assembla a ella mateixa i obté alcohol del llevat. El temps que triga a fermentar és ideal aproximadament dues setmanes. La primera setmana el most es refreda fins a 10-15 graus. Per segona setmana, la cervesa continua refredant-se, però ja està en barrils de fusta.
Pas 4
Feu la vostra cervesa més fàcil. Anteriorment, es presentava un mètode d'elaboració de cervesa, d'acord amb totes les tecnologies. Però no tothom té barrils a casa i no tothom té paciència per elaborar cervesa durant tant de temps. Es pot fer molt més fàcil. Agafeu els ingredients: 2,5 litres de malt, 5 litres d’aigua, 3 gots de llúpol, mitja culleradeta de sal, 50 g de llevat sec i 150 g de xarop de sucre. A continuació, remeneu el malt amb aigua refrigerada i deixeu-ho durant 24 hores. Bullir un parell d’hores i afegir el llúpol. Bullir-ho tot durant mitja hora, després colar i refredar a 40 graus. Poseu un batut de cervesa i mitja tassa d’almívar al líquid resultant. Remeneu-ho i deixeu-ho 5 hores. Aboqueu la cervesa en ampolles, segeleu-les en un dia. Espereu dos dies més i podreu començar a beure la vostra cervesa casolana.
