Durant les vacances, en moltes llars, és habitual consumir begudes alcohòliques no només les comprades a la botiga, sinó també de producció pròpia. Els còctels i els licors d’elaboració pròpia són tan populars com les begudes prefabricades.
Per al licor, necessiteu ingredients senzills que no siguin difícils de trobar a les botigues. 50 g d’albercocs secs, panses blanques i negres, una taronja, un pal de canyella, una mica de gingebre, cardamom, 3-4 claus d’olor i estrelles d’anís estrellat cadascun, una beina de vainilla. També necessitareu sucre cristal·lí gruixut: 150 g i mig litre de vodka. Si voleu preparar licor per a una celebració, heu de començar amb un parell de setmanes d’antelació.
Necessitareu un pot de vidre per fer licor. Renteu els fruits secs i poseu-los a dins, afegiu-hi cardamom, gingebre, nou moscada picada, canyella, clau d’olor. Talleu la vaina de vainilla una vegada al llarg i una altra a través. Renteu la taronja amb aigua calenta. En aquest cas, és recomanable utilitzar un pinzell: ajudarà a eliminar la cera que cobreix els fruits (s’aplica per augmentar la seva vida útil). Ara peleu la ratlladura de la taronja, mentre intenteu no tocar la part blanca. Poseu el tall en un pot, espremeu-hi suc de taronja. Cobriu-ho tot amb sucre.
Ompliu tots els ingredients amb vodka. La seva qualitat ha de ser bona. Deixeu el pot en un lloc fresc durant un parell de setmanes. El seu contingut s’ha de remenar periòdicament perquè el sucre es pugui dissoldre completament. Quan hagi passat aquest temps, escorreu el líquid del pot. El fruit sec es pot utilitzar per a pastissos o altres productes de forn.
El licor resulta més saborós quan més temps s’infosa. Serviu-ho amb un pal de canyella i gel o utilitzeu tasses de llimona per decorar.
