Com Fer Licors Casolans

Com Fer Licors Casolans
Com Fer Licors Casolans

Vídeo: Com Fer Licors Casolans

Vídeo: Com Fer Licors Casolans
Vídeo: КАК ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ТЕКИЛА 2024, Març
Anonim

A Rússia, els licors es van posar de moda al segle XVII i es van inventar moltes receptes. Els licors i licors, juntament amb el vodka, es van convertir en begudes nacionals russes. Malauradament, han desaparegut gairebé de les prestatgeries de les botigues, però són molt fàcils de preparar, sobretot perquè els licors casolans fets de fruites i baies fresques no es poden comparar amb els comprats.

Com fer licors casolans
Com fer licors casolans

El licor de vodka de gerds es prepara, de fet, a partir de gerds (900-1000 g) i 1 litre de vodka. El gerd és una baia amb una vida útil curta; a partir d’aquesta es preparen licors de maduració primerenca. Aboqueu vodka sobre les baies, segeleu-ho bé i deixeu-ho en infusió durant cinc dies. A continuació, coleu a través d’un colador o un drap de cotó, rebutgeu la polpa i afegiu 0,5 kg de sucre, cinc grans de pimenta triturats a la beguda, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de cireres seques triturades (es poden substituir per 4 cullerades de suc de cirera). Deixeu que el licor es prepari durant una setmana, torneu-ho a colar, aboqueu-lo en ampolles, segelleu-lo i deixeu-lo fins a l'ús.

L’abocament prefabricat es fa a partir d’un producte que conté alcohol, però el grau no és tan important, és només un mitjà per identificar el gust. Agafeu les baies, per exemple, gerds, groselles, móres, cireres àcides a parts iguals. Traieu el suc, barregeu-lo amb vodka en una proporció de 2: 1, és a dir, per 1 litre de suc, 0,5 litres de vodka. Afegiu 1 kg de sucre, remeneu-ho, aboqueu-lo en un recipient de vidre i deixeu-lo coure durant un mes.

Ryabinovka és potser el licor més famós i popular. Oferim cuinar-lo segons una recepta antiga. Les baies de sorba es cullen a finals de tardor, quan estan lleugerament congelades. El sorba ha de sobreviure a dues gelades, però no més. Una altra característica de la preparació de la tintura: la cendra de muntanya és una baia d’emmagatzematge llarg, a partir d’ella es preparen tintures de maduració tardana, amb un període de maduració de 3-6 mesos. 6 kg de baies requeriran 3 kg de sucre. Aboqueu 2 tasses d'aigua al sucre i bulliu l'almívar, refredeu-lo una mica i aboqueu-hi les baies. Plats, aquest pot ser un matràs, tanqueu-se fluix i deixeu la infusió a temperatura ambient. Quan la baia comenci a fermentar fortament, espurnejar i "esclatar", aboqueu un got de vi semidolç al licor. Repetiu aquest pas cinc vegades.

Quan l’aiguardent deixi de fermentar i les baies s’instal·lin al fons, tanqueu els plats amb força i manteniu-los en un lloc fresc fins a l’estiu. Un celler subterrani o càlid és ideal. A l’estiu, traieu el matràs al sol per escalfar-lo, poseu-lo en aigua freda durant la nit per refredar-lo. Repetiu dues vegades i, a continuació, aboqueu l'aiguardent en un recipient de vidre i deixeu-lo reposar. Quan la beguda quedi clara, amb compte per no sacsejar el precipitat, embotellar-la i segellar-la bé. Com més temps sigui l’aiguardent a l’ampolla, més net i saborós serà.

L’abocament de groselles és un remei excel·lent per als refredats. Aboqueu un quilogram de groselles amb un litre de vodka. Prepareu almívar a partir d’un quilogram de sucre i un got d’aigua, afegiu-lo a la beguda i deixeu-ho durant 30 dies en un lloc fosc, sacsejant de tant en tant. Coleu i utilitzeu per refredar un got al dia o 1 cullerada. cullera amb una tassa de te o cafè. No només el licor de groselles, sinó també altres licors i licors casolans tenen propietats curatives, sinó que es poden utilitzar com a aperitiu.

Recomanat: