Aquesta sopa és fàcil de preparar i satisfactòria i, gràcies al coriandre, el seu sabor adquireix una nota sofisticada.
És necessari
- - 1 tassa de mongetes;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 2 tomàquets;
- - 5 gots d’aigua;
- - unes branques de coriandre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les mongetes, esbandiu-les diverses vegades i cobriu-les amb aigua freda durant la nit (com a mínim 6 hores).
Pas 2
Escorreu l'aigua al matí, poseu les mongetes en un cassó, afegiu 5 gots d'aigua freda i poseu-los al foc. Renteu les cebes i les pastanagues, peleu-les, talleu-les finament i afegiu-les al cassó. Coem fins que les mongetes estiguin fetes.
Pas 3
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i, a continuació, submergeu-los ràpidament en aigua freda per pelar-los fàcilment. A continuació, talleu-les a rodanxes i poseu-les en una cassola.
Pas 4
Coeu-los 15 minuts més, rectifiqueu-los de sal i traieu-los del foc. Afegir el coriandre picat al gust abans de servir-lo.
