Les receptes per a delicioses infusions de vodka són modestes, requereixen pocs ingredients i les begudes preparades d’acord amb les seves descripcions són sempre d’aspecte atractiu, aromàtiques i agradables de consumir. La preparació de tintures en baies, fruites, herbes i arrels sempre ha estat un negoci creatiu. De fet, segons fins i tot la classificació oficial, hi ha tintures fortes, de baix grau, amargues, dolces, semidolces, de postres, etc.
Tintura de cirera
Ingredients per a tintura:
- suc de cirera natural - 250 ml;
- aigua bullida - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Per preparar el suc de cirera, agafeu 1 kg de baies fresques amb les tiges retirades i 700 g de sucre granulat. Renteu les baies, poseu-les en un recipient amb un coll ample, tapeu-les amb sucre, tapeu-les amb gasa o tovalló de cotó, lligueu-les amb un cordó i poseu-les en un lloc càlid, al sol, durant 30-40 dies. Preneu la quantitat necessària del suc fermentat resultant (en aquest cas, és de 250 ml) i barregeu-ho amb aigua bullida i vodka. Transferir a una bonica ampolla o decantador. Guardeu la tintura en un lloc fresc.
Tintura "Tardor"
Ingredients:
- cendra vermella de muntanya - 500 g;
- pomes - 1 kg;
- sucre granulat - 300 g;
- vodka - 1,5 litres.
Les pomes han de ser madures, perfumades, sucoses. Per exemple, varietats com Ranet, safrà, farcit de blanc, Golden Delicious, Gala, etc. Es recol·lecta millor el serbal per tintura després de la primera gelada.
Ordeneu el serbal, traieu les deixalles, esbandiu-les bé i llenceu-les en un colador perquè quedi tota l’aigua. Rentar, assecar, trossejar i tallar les pomes. Col·loqueu les pomes preparades i les cendres de muntanya en capes en un recipient adequat, ruixant cada capa amb sucre granulat i aboqueu vodka perquè cobreixi completament la barreja de fruites i baies. Cobriu-ho amb gasa o un tovalló i deixeu-lo "madurar" durant 2-3 mesos a temperatura ambient. La beguda es considera preparada quan les baies de sorba estan completament descolorides. Cep, ampolla, suro. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Tintura "natural"
Ingredients:
- escorça de roure picada - 1 culleradeta;
- llavors de coriandre - 0,5 culleradetes;
- farigola - 1 cullerada sopera;
- Herba de Sant Joan: 1 cullerada;
- melisa - 1 cullerada sopera;
- mel natural - 3 cullerades soperes;
- vodka - 500 ml.
Les herbes, l’escorça i les llavors es prenen millor secs. Abans d'utilitzar-los, escalfeu-los en un morter fins que aparegui l'aroma.
Aboqueu la mel amb vodka i remeneu-ho bé. Aboqueu-ho en una ampolla, afegiu tots els altres ingredients (la recepta permet afegir altres herbes que us agradin), agiteu-les i segeleu-les bé i poseu-les en un lloc fresc i fosc durant 2-3 mesos. Colar, abocar en una ampolla o un decantador, guardar a la nevera.
Tintura de baies
Ingredients:
- baies;
- sucre granulat;
- vodka.
Preneu baies madures sucoses (fins i tot podeu madurar massa, però no podrides): maduixes, maduixes silvestres, gerds; groselles negres, blanques i vermelles i esbandiu-les sota l’aixeta. Aboqueu les baies en un recipient convenient per capes, ruixant cada capa amb sucre granulat en proporció 1: 1. Si voleu que la tintura sigui dolça, augmenteu la quantitat de sorra. L'última capa de baies ha d'estar completament coberta de sorra. Cobriu la vaixella amb una tapa o tovalló solts i poseu-los en un lloc càlid. És possible al sol.
Al cap d’un o dos dies, les baies alliberaran suc. Aboqueu-lo a través d'una gasa o un colador i poseu-lo a la nevera i aboqueu-hi sucre granulat a sobre de les restes de baies, la meitat de la quantitat que es va abocar la primera vegada. Al cap d’un dia o dos, torneu a escórrer el suc i combineu-lo amb l’existent i torneu a cobrir les baies amb sorra (la meitat de la quantitat anterior). Quan escorreu el suc de la baia per tercera vegada, podeu procedir a la preparació directa de la tintura. Per fer-ho, combineu el suc filtrat resultant i el vodka en les proporcions següents: preneu 200-250 ml de vodka per 1 litre de suc. Remeneu-ho, ampolleu-lo, sureu-lo i guardeu-lo en un lloc fresc.
