Els plats cuits al forn són deliciosos, variats i no requereixen un control constant, que es necessita si es cuinava a la paella o a la fregidora. Prepareu els aliments: trossegeu, trossegeu, batreu, barregeu, bateu, adobeu i envieu-los al forn per coure'ls. És ella qui completarà tot el procés de cocció màgic fregint o rostint el plat de manera uniforme per tots els costats. Però no us relaxeu, el procés de cocció al forn té les seves pròpies regles.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a la temperatura desitjada abans de coure els aliments. Molt poques vegades, per exemple, quan s'utilitzen plats de ceràmica, l'estufa s'ha d'escalfar amb ella, en cas contrari, la ceràmica pot esclatar. Tampoc no cal escalfar el forn a l’hora de cuinar cassoles i pastissos. En la resta de casos, podeu començar a escalfar el forn quan tot just comenceu a preparar els aliments.
Pas 2
Gairebé qualsevol plat (excepte el plàstic) és adequat per coure al forn. Al forn, es couen en olles, en una paella, en una placa de forn, en motlles de silicona, en ànecs de ferro colat, en olles, en plats de ceràmica o de vidre, fins i tot en pots.
Pas 3
Intenteu mantenir la porta del forn tancada quan cuineu. Si la finestra de visualització està bruta, netegeu-la per observar el procés de cocció. Quan obriu la porta de l’estufa, reduïu dràsticament la temperatura al seu interior i creeu un raig d’aire. Alguns aliments són sensibles a aquests canvis. Probablement, no s’afectarà massa el tall de paper d'alumini o el pollastre a la planxa a l'obertura freqüent del forn, però les galetes poden trigar una mica més a cuinar-se del necessari. I els soufflés, merengues i brioixeria de la massa segurament s’assentaran només perquè heu obert bruscament la porta del forn.
Pas 4
Voltejar els aliments al forn. Si observeu que el menjar és massa marró per la part superior, inferior o lateral, no dubteu a moure’ls o canvieu el prestatge per redistribuir la calor de manera més uniforme. Al forn, tota la calor se sol concentrar al centre, així que intenteu col·locar els aliments al centre del forn i mantenir-los allunyats dels elements calefactors.
Pas 5
Intenteu coure només un full o una planxa per coure alhora. Si col·loqueu una safata gran de galetes al prestatge inferior, ajudareu a mantenir la calor allunyada del prestatge superior. I allà es cuinarà el menjar el doble de lent. Les aromes de diferents productes poden barrejar i espatllar el gust del "veí".
