El licor de maduixa és una beguda meravellosa que es pot fer a casa. Resulta més fort que el licor i més dolç que el vodka. Ideal no només per beure, sinó també per aromatitzar una gran varietat de productes de forn.
La primera manera de fer licor de maduixa
El licor de maduixa preparat segons aquesta recepta resulta saborós, fort i aromàtic. Hi ha molt pocs productes necessaris per a això:
- sucre - 800 g;
- maduixes - 2, 2 kg.
La quantitat d’ingredients es basa en una llauna de 3 litres. Si preneu una ampolla més gran, hauríeu de prendre més productes. Prepareu un licor de maduixa casolà de la següent manera: classifiqueu les baies, esbandiu-les, traspasseu-les a un colador per lots per tal d’escórrer-ne l’aigua. A continuació, s’han d’abocar sobre una tovallola estesa i deixar-les assecar una estona. Després, peleu amb cura les maduixes dels sèpals, transfereu-les a un pot preparat i cobriu-les amb sucre.
El pot amb les baies preparades d’aquesta manera s’ha de cobrir amb una gasa neta i retirar-lo a un lloc càlid abans que comenci el procés de fermentació. A continuació, cal instal·lar-hi un segell d’aigua i deixar-lo reposar a l’habitació a l’ombra. El licor fermentarà durant unes 2-3 setmanes. Després d'això, s'ha de filtrar i abocar en ampolles netes.
El segon mètode de cocció és amb vodka
El licor de maduixa amb vodka resulta molt bo. Per preparar-lo necessitareu:
baies fresques, madures i netes: 1 kg;
- vodka - 1 litre;
- sucre granulat - 0,5 kg.
Les baies rentades i lleugerament assecades s’han d’abocar en una ampolla, abocar-les amb vodka fins al coll i treure-les al sol per a la fermentació. Al cap d’un mes, escorreu el licor i afegiu sucre a les baies que queden al pot, només les hauria de tapar lleugerament. Torneu a treure el pot al sol. Quan el sucre estigui completament dissolt, haureu d’escórrer el suc al licor ja existent. Es recomana repetir-ho diverses vegades fins que les baies quedin "dessecades". El farciment ja està llest. Per cert, com a resultat d’aquestes accions, podeu obtenir no només licor, sinó també licor dolç baix en alcohol, així com suc de baies (si les baies seques s’aboquen amb aigua i es deixen en aquesta forma durant 2 setmanes).
La tercera via: amb vodka i àcid cítric
En aquest cas, es necessitaran els següents ingredients per fer licor de maduixa:
- maduixes - 1 kg;
- sucre granulat - 250 g;
- àcid cítric - una mica;
- vodka - 500 ml (o la mateixa quantitat d'alcohol molt bo).
Les baies madures rentades s’han d’abocar en una ampolla amb un coll ample, abocant sucre sobre cada nova capa. Després, cal lligar les ampolles amb paper sulfuritzat i posar-les al sol perquè les maduixes deixin sortir el suc. Quan això passi, cal afegir vodka i àcid cítric a les baies. En aquest cas, el líquid resultant hauria de cobrir completament les maduixes. Es recomana retirar el recipient durant un mes en un lloc fresc i després abocar-lo en ampolles. Es podrà servir licor a la taula festiva en 3-4 mesos.
Ara ja sabeu fer licor de maduixa: deliciós, ric, aromàtic. Gaudeix de la cuina!
