El licor Limoncello és molt popular a Itàlia, concretament a Sicília. La recepta és molt senzilla, però a Rússia costa 7 vegades més.
És necessari
- - 500 ml d'alcohol;
- - 3 gots d’aigua filtrada;
- - 500 g de sucre granulat;
- - un paquet de vainilla;
- - 7 llimones;
- - 3 llimes.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ratlladura de les llimones i les llimes. Les ratllades s’han de pelar sense la part blanca, en cas contrari la beguda quedarà amarga. Piqueu finament la ratlladura pelada i tapeu-la amb alcohol. Poseu-hi un paquet de vainilla. Col·loqueu el pot en un lloc fosc i fresc durant 2 setmanes. Agiteu el recipient diàriament.
Pas 2
Després de dues setmanes, continueu fent el licor. Aboqueu 3 tasses d’aigua filtrada en una cassola. Aboqueu-hi 500 g de sucre granulat i remeneu-ho constantment fins obtenir un almívar espès. Retirar del foc i refredar.
Pas 3
Colar l'alcohol infusionat amb la ratlladura. Ara aboqueu-lo a l'almívar i remeneu-ho bé.
Pas 4
El limoncello se serveix refrigerat. A Sicília s’utilitzen gots especials, que es congelen de manera que hi hagi una fina capa de gel. Es pot servir simplement sobre gel.
Pas 5
El licor Limoncello s’utilitza per sucar pastissos de pastissos i pastissos de fruites. Dóna al forn un gust inoblidable. També es pot afegir al cafè o al te. El gelat es fa amb licor.
