La recepta per fer el popular licor italià "Limoncello" a casa. No és difícil fer-ho vosaltres mateixos, però caldrà paciència: insisteix durant 2,5 mesos.
És necessari
- Per a 2 litres de beguda:
- - llimones - 12 peces;
- - alcohol (etil) - 1 l;
- - sucre - 600 gr.;
- - refresc - 1 cullerada. la cullera;
- - aigua (encara potable) - 1 l.
Instruccions
Pas 1
Inicialment, renteu les llimones i poseu-les en un bol. Aboqueu aigua amb una cullerada de bicarbonat de sodi i deixeu-ho en la solució durant la nit.
Pas 2
L’endemà, traieu les llimones i peleu-ne l’escorça groga.
Col·loqueu la ratlladura en un recipient hermètic i tapeu-la amb alcohol. Deixeu-ho en infusió durant 20 dies. A continuació, filtreu l'alcohol, ja que es pot llençar la ratlladura.
Pas 3
Xarop de cocció. Dissoleu el sucre en 1 litre d’aigua i bulliu-lo durant 10 minuts com a mínim. Refredar i abocar l'almívar a l'alcohol de llimona. La beguda s’ha de posar de color groc brillant. Tanqueu bé el licor i deixeu-lo un mes més.
Pas 4
A continuació, filtreu la beguda a través d’una gasa i aboqueu-la en una ampolla. Deixeu infusionar un mes més.
