A Itàlia, un licor de llimona anomenat "Limoncello" és molt popular. Resulta que aquesta beguda també es pot preparar a casa. Això és el que us proposo de fer.
És necessari
- - llimona - 3 peces;
- - sucre - 700 g;
- - aigua - 750 ml;
- - alcohol d'aliments 96% - 750 ml.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les llimones, eixugueu-les, després preneu un ganivet afilat i traieu-ne la ratlladura amb cura. Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne el suc amb un exprimidor cítric especial.
Pas 2
Poseu els següents ingredients en un pot o ampolla de vidre: suc de llimona espremut i la seva ratlladura, a més d’alcohol comestible. Tanqueu bé els plats. Poseu aquesta barreja en un lloc fosc i fresc durant un mes, és a dir, durant 30 dies. Així doncs, el futur licor s’infondrà.
Pas 3
Quan hagi passat el mes, passeu el líquid de llimona d’una ampolla de vidre per un drap de cotó o una gasa plegada en diverses capes. D’aquesta manera el filtrareu.
Pas 4
Col·loqueu el sucre granulat i l’aigua en una cassola. Col·loqueu la barreja a la cuina i cuineu fins que el sucre estigui completament dissolt. Tan aviat com passi això, refredeu l'almívar resultant. A continuació, injecteu-hi el líquid filtrat. Barregeu-ho tot com cal. Així, el color de la massa formada esdevindrà opal.
Pas 5
Aboqueu el líquid d’òpal en un recipient de vidre i deixeu-lo 20-30 dies més, ni més ni menys. El licor de llimona "Limoncello" ja està a punt! Serviu aquesta beguda després de refredar-la al congelador.
