El kissel de nabiu és una beguda preferida de molts, la recepta de la qual s’ha transmès a Rússia de generació en generació. Les hostesses modernes preparen gelea de nabius de diferents maneres, però la més popular i útil és la recepta de gelea amb l’afegit de suc de nabiu natural
El kissel de nabiu és una beguda sana i saborosa que conté moltes vitamines i ajuda a prevenir i tractar els refredats. Per evitar que les vitamines s’escapin dels nabius durant el tractament tèrmic, els xefs extreuen el suc de les baies i, a continuació, l’afegeixen al producte acabat, refredat a temperatura ambient. Com a resultat, la gelea de nabiu conserva els seus beneficis i proporciona al cos humà un bon impuls d’energia i vigor.
Ingredients
Per fer gelea, necessiteu 200 ml d’aigua freda pura, 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de midó de patata (sense diapositiva) i 50 grams de nabius frescos o congelats. Esbandiu bé els nabius amb aigua corrent, mesureu la resta d’ingredients i organitzeu-los de manera que siguin còmodes per preparar una beguda.
Mètode de cocció
Esbandiu bé els nabius amb aigua neta i tritureu-los amb una cullera o aixafeu-los. Poseu la massa resultant sobre un mocador net o un pa de formatge, plegat diverses vegades i espremeu les baies en un plat de vidre o ceràmica. Poseu els plats amb suc en un lloc fresc i fosc. Durant la preparació de gelea, el suc de nabiu espremut no es bull, per tant, la beguda acabada té un sabor ric i conserva vitamines.
Poseu el pastís de nabius en una paella d’esmalt, aboqueu 200 ml d’aigua freda neta, poseu-ho a ebullició i traieu-lo immediatament del foc. Colar el brou en un got a través de la gasa plegada diverses vegades. Mireu quant brou teniu: si el got no està ple, afegiu-hi aigua bullida. Després, aboqueu la quarta part del brou en un bol, refredeu-la a temperatura ambient i diluïu-hi una cullerada de midó.
Afegiu dues cullerades de sucre a les tres quartes parts del brou restants i poseu al foc la barreja resultant. Tan bon punt el brou bulli, aboqueu-hi la decocció amb midó i barregeu-ho tot bé. Deixeu bullir la gelea i aboqueu-la immediatament en un bol de ceràmica fins que es refredi completament.
Per refredar la gelea més ràpidament, podeu posar els plats en una olla amb aigua gelada. Quan la beguda s’hagi refredat a uns 50 graus centígrads, s’ha d’introduir-hi suc de nabiu en un raig prim i barrejar-lo bé fins obtenir una massa homogènia.
Un got preparat per a gelatina de nabius es pot decorar molt bé. Per fer-ho, unteu la vora del got amb una rodanxa de llimona i submergiu-la amb sucre o sucre en pols. A continuació, ompliu el got decorat amb gelea de nabius. Fixeu-vos en el brillant i aromàtic que va resultar, i tot això gràcies a la inclusió de suc de nabiu natural a la seva composició.
Sobre els beneficis de la gelea de nabius
El nabiu té propietats antipirètiques i antivirals, de manera que la gelea de nabiu serà una ajuda excel·lent en el tractament de refredats i malalties virals.
La gelea de nabiu conté substàncies que augmenten el contingut d’antioxidants i el colesterol "correcte" del cos, fonamentals per al funcionament normal del cor.
La gelea de nabiu i altres begudes de nabiu estan contraindicades per a persones que pateixen alta acidesa, gastritis, colitis, úlcera gàstrica i úlcera duodenal, així com malalties hepàtiques.
