Aquesta senzilla recepta us permetrà fer una gelatina de nabiu deliciosa i sana. Calentarà perfectament els freds vespres d’hivern i saturarà el cos amb vitamines.
És necessari
- Aigua pura: uns 2 litres;
- Nabius (frescos o congelats): 1 got estàndard;
- Sucre: 0,3-1 got;
- Midó: 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal esbandir bé les baies amb aigua freda. Tant frescos com congelats, solen contenir fulles i branquetes en miniatura, que seran completament redundants a la beguda acabada. Per tant, és important seleccionar-los amb cura abans per rentar els nabius.
Pas 2
S’afegeix tota l’aigua a la cassola, s’aboquen les baies i el sucre. La quantitat de sucre depèn dels gustos de la mateixa hostessa i de la llar. És millor aixafar els nabius amb una cullera durant el procés de cocció per tal que en la futura gelea hi hagi el màxim suc i vitamines possible. Després de bullir, les baies es bullen durant uns 10 minuts. Si preescalfeu els nabius en una cassola fins que quedin torrats, n’hi haurà prou amb 5 minuts. Un període d’elaboració tan breu us permetrà conservar tots els nutrients de la beguda.
Pas 3
A continuació, es passa el brou de baies per un colador. El pastís es pot llençar o afegir a la salsa de nabius per obtenir carn. El líquid filtrat es torna a enviar al foc.
Pas 4
El midó es dilueix acuradament en 0,5 got d’aigua freda i s’aboca al centre de la beguda calenta en un raig prim. En aquest cas, l’haureu de remenar constantment amb la mà de segona mà.
Pas 5
Immediatament després de bullir, la gelea es retira del foc i s’enfonsa. Assegureu-vos de tapar-lo amb una tapa perquè no es formi una pel·lícula densa a la superfície de la beguda. Podeu beure gelea ja calenta, si voleu, afegiu-hi un parell de fulles de menta i una mica de canyella.
