El kvass és una beguda primordialment eslava que s’obté fermentant malta, farina o pa de sègol ranci. A Rússia, el kvass no es considerava només una beguda, sinó la base de moltes sopes i guisats, el principal mitjà d’entreteniment durant les vacances. Ara el kvass no ocupa un lloc tan important a la nostra vida com a l’antiguitat, sinó en va, perquè té una sèrie de qualitats valuoses, per les quals val la pena prestar molta atenció.
Els beneficis del kvass
El kvass és un producte de fermentació, el que significa que conté àcids orgànics. Estimulen l'estómac, de manera que el kvass està indicat per a totes les persones amb una secreció reduïda d'àcid gàstric. No obstant això, el kvass ajuda a tothom a digerir aliments pesats. Els mateixos àcids tenen un efecte positiu sobre la microflora intestinal. L'efecte del kvass en aquest cas es pot comparar amb l'acció del kefir, el kvass també admet bacteris beneficiosos i mata els nocius.
El kvass és una beguda amb una composició mineral equilibrada, de manera que una persona que l’utilitza en quantitats acceptables sempre té un bon equilibri de sals al cos.
Per als antics eslaus, el kvass era una autèntica salvació a l’hivern i a la primavera, quan no hi havia fruites i verdures fresques, només el kvass i el xucrut podien proporcionar-los vitamina C. I avui en dia, reposar la pèrdua d’aquesta vitamina amb kvass és especialment important a l’estació freda.
El Kvass és un conegut potenciador de la potència i afrodisíac, que necessàriament es donava als nuvis abans de la nit del casament. A més, aquesta beguda té un efecte positiu sobre les dents i els ossos, saturant-los amb calci. El kvass conté una gran quantitat de vitamina B, la qual cosa significa que el seu ús ajuda a eliminar els problemes de la pell.
El producte de fermentació no només es pot beure, sinó que les dones l’utilitzen com a màscara facial, sinó que s’aplica sobre el cabell després del rentat en lloc de condicionadors i esbandits industrials. Es pot beure kvas sense por a engreixar, hi ha molt poques calories en aquesta beguda.
Especialment útil és el kvass sense llevat de civada, preparat sobre panses, té un sorprenent color verd maragda i un sabor indescriptible.
Val a dir que només és útil el quass casolà viu i natural. Els productes disponibles s’utilitzen en la seva fabricació: poden ser pa, farina de civada, arròs, fruita, farina i les seves receptes són senzilles, de manera que per molt que la publicitat suggereixi que necessiteu comprar kvass de moda en ampolles, és millor fer-lo tu mateix.
El mal del kvass
El Kvass és un medicament real i, com qualsevol medicament, té les seves pròpies contraindicacions. El kvass no ha de ser consumit per persones amb úlceres estomacals i acidesa freqüent. Un consum excessiu de kvass pot exacerbar la urolitiasi i la colelitiasi.
De vegades hi ha al·lèrgia al kvass, però això no vol dir que hagi de renunciar-hi, n’hi ha prou amb preparar el kvass d’acord amb alguna altra recepta, sense l’ús d’al·lergògens.
El kvass casolà només pot ser perjudicial per a algunes persones amb malalties característiques.
El Kvass conté una petita quantitat d’alcohol (no més d’un 1, 2%), però fins i tot pot reduir la concentració, de manera que no s’ha de beure abans de conduir un cotxe, sobretot perquè això pot causar problemes amb la policia de trànsit.
