El kvass és una beguda tradicional russa que no només refresca la calor, sinó que també serveix de base per a molts plats. Com a regla general, el kvass es fa a partir de farina o pa de sègol. Però si voleu estalviar temps, proveu de fer-lo amb llevat i xicoira. Aquesta infusió estarà llesta en només 6 hores. I també pot ser útil per fer deliciosos okroshka.
És necessari
- - aigua freda - 5 l;
- - sucre - 400 g;
- - llevat sec - 1 sobre (9 g) o premsat - 27 g;
- - xicoira clàssica mòlta - 2 cullerades. l.;
- - àcid cítric - 1 culleradeta. amb un portaobjectes o suc de llimona - 2 culleradetes;
- - menta: algunes fulles (opcional);
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola gran i afegiu-hi sucre, xicoira i àcid cítric (o suc de llimona fresc). A continuació, aboqueu-hi l'aigua i barregeu-ho tot bé fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 2
A continuació, col·loqueu l’olla sobre els fogons, poseu la temperatura a mitja i porteu la solució a bullir.
Pas 3
Després de bullir, traieu immediatament la cassola i refredeu-la fins que estigui calenta (35 graus). Ara afegiu-hi llevat sec o llevat premsat a la solució, que primer s’ha de picar a trossos petits i remeneu-ho bé. Al mateix temps, si ho desitgeu, podeu afegir una mica de menta per donar un gust més ric a la beguda.
Pas 4
Un cop acabat el treball de preparació, tapeu l’olla amb una tapa, emboliqueu-la amb una manta i guardeu-la en un lloc càlid durant 4 hores.
Pas 5
Un cop transcorregut el temps, aboqueu el quass acabat en pots o ampolles de plàstic i poseu-lo a la nevera. Tan bon punt es refredi, es pot servir o fer-ne okroshka.
