Les baies d’arç blanc han absorbit totes les millors substàncies naturals: vitamines, minerals, àcids vegetals, que poden ajudar a resoldre problemes de salut. Per gaudir del sabor àcid d’aquestes baies, enfortir el sistema immunitari i curar-se durant un refredat, podeu preparar suc d’arç cerval per a l’hivern.
És necessari
- Per fer suc d’arç cerval amb polpa:
- - 1 kg d’arç groc;
- - 400 g de sucre granulat;
- - aigua;
- - suc de pruna (poma);
- - tamís;
- - colador;
- - cuina de gas.
- Per fer suc d’arç cerval sense sucre:
- - 2 kg d’arç blanc;
- - aigua.
- Per a la fabricació de suc d’arç cerval de poma:
- - 2 kg de pomes;
- - 0,5 kg d’arç cerval;
- - 4 cullerades. l. sucre granulat;
- - espremedor;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Cal recollir baies d’arç blanc a finals d’estiu o principis de tardor, quan aquesta planta està completament madura. A l’hora de collir, no trenqueu les tiges de les baies i arrenceu algunes branques de l’arç cerval, perquè el te d’ells ajudarà a fer front a la pressió arterial alta.
Pas 2
Suc d’arç blanc amb polpa
Ordeneu les baies recollides, esbandiu-les i poseu-les damunt la taula perquè s’assequin. Prepareu aigua bullida i afegiu sucre segons el càlcul següent: es necessiten 400 g de sucre granulat per a 1 kg de baies. Fregueu l’arç groc per un colador i afegiu xarop de sucre al puré resultant, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir. Si es forma una pel·lícula groc-taronja a la superfície, no la descarteu mai. Recolliu aquesta pel·lícula i utilitzeu-la com a valuós oli d’arç cerval, que ajuda en el tractament de problemes de pell i estómac.
Pas 3
Aboqueu el suc d’arç blanc en pots estèrils calents i, a continuació, pasteuritzeu-ho durant 20 minuts més i, a continuació, tanqueu les tapes.
Pas 4
Agiteu el suc espès d’arç cerval abans d’utilitzar-lo. Si no us agrada el sabor del producte cuit, podeu afegir suc de pruna o poma a l’arç blanc.
Pas 5
Suc d’aladern sense sucre
Feu suc d’arç cerval sense sucre amb la següent recepta. Esbandiu les baies amb aigua corrent, tritureu-les en una cassola d’esmalt. Prepareu aigua en un recipient especial, escalfeu-la a 40 ° C i afegiu-la a l’arç cerval. A continuació, poseu-ho al foc i cuineu-ho a una temperatura de 50 ° C i, a continuació, cal premsar les baies. Feu bullir el suc resultant a una temperatura de 90 ° C, coleu-ho i aboqueu-lo en pots estèrils, pasteuritzeu-lo durant 15 minuts, tanqueu les tapes i refrigereu-lo.
Pas 6
Suc d’arç cerval de poma
El suc d’arç cerval de poma resulta molt saborós i saludable. Renteu les pomes, traieu-ne el nucli i les llavors, esbandiu l’arç blanc i afegiu-les a les pomes. Premeu el suc amb una espremedora, afegint pomes i baies d’arç cerval al mateix temps. El suc resultant estarà molt concentrat. Perquè la beguda tingui un bon gust, cal afegir-hi aigua bullida en una proporció d’1: 1 i 4 cullerades. l. sucre granulat. El suc acabat d’esprémer està completament a punt per beure. També es pot bullir, abocar en pots estèrils i utilitzar-lo per guardar-lo durant l’hivern.
