Se sap que l’alcohol és un dels aliments amb més calories i això és especialment cert per a les begudes fortes. Tot i això, no tothom entén exactament quins números hi ha darrere d’aquesta afirmació bastant vaga.
L’alcohol és una substància especial pel que fa al contingut calòric: les calories que conté són absorbides pel cos de manera diferent a la d’altres aliments.
Contingut calòric de l'alcohol
El contingut calòric, que també s’anomena valor energètic d’un producte, és la quantitat d’energia que el cos humà rep d’un producte alimentari concret. Si aquesta energia no s’ha gastat, es diposita en forma de reserves de greixos, és a dir, una mena de reserva que permet utilitzar aquestes calories en el futur si cal.
És així com es produeix aproximadament el procés d'assimilació de calories dels productes alimentaris habituals per part del cos humà. Tot i això, les calories que entren al cos en forma d’alcohol pràcticament no es poden transformar en greixos: són una de les fonts d’energia més fàcilment disponibles i el cos les gasta en primer lloc per realitzar qualsevol activitat.
Això, al seu torn, significa que en el cas de beure licor dur, les necessitats energètiques actuals d’una persona estan totalment o parcialment cobertes per les calories obtingudes a partir de l’alcohol. I les calories d'altres productes alimentaris no es dirigeixen a aquests propòsits, sinó que es dipositen en forma de teixit adipós. Al mateix temps, un gram d’alcohol pur conté unes 7 quilocalories, de manera que és capaç de satisfer en gran mesura les necessitats energètiques del cos.
Contingut calòric del vodka
El contingut calòric d’una determinada beguda alcohòlica depèn del contingut d’alcohol mateix, així com de substàncies addicionals, per exemple, sucre, malta i altres productes. Al mateix temps, les més riques en calories, és a dir, amb el màxim valor energètic, són precisament les begudes alcohòliques fortes, ja que el contingut de calories d’un gram d’aquestes substàncies supera significativament molts altres productes. Fins i tot el sucre, considerat un dels aliments rics en calories, conté només unes 4 quilocalories per gram de substància.
Al seu torn, el vodka és una de les begudes alcohòliques més fortes: 100 grams en contenen aproximadament un 40% d’alcohol, és a dir, uns 40 grams d’alcohol pur. Segons els additius que es poden incloure en aquesta beguda, el contingut calòric del vodka pot oscil·lar entre 230 i 260 quilocalories per cada 100 grams. Al mateix temps, cal destacar que el contingut calòric d’aquesta beguda alcohòlica normalment no s’indica a l’etiqueta, ja que no conté nutrients (greixos, hidrats de carboni o proteïnes).
