L’elecció d’un cognac car és un negoci responsable que s’ha d’abordar amb plena responsabilitat. Cal conèixer moltes subtileses i regles per distingir el cognac real de la falsificació.
Què cal buscar?
En primer lloc, es pot comprar un coñac realment bo, d'alta qualitat i car en grans supermercats o en botigues alcohòliques cares amb una reputació corresponent. Per a les petites botigues sense l’especialització adequada, la compra d’un cognac envellit car és massa cara, de manera que la majoria de les vegades venen falsificades.
Atureu la vostra elecció per a una marca ben promocionada, sobretot si no teniu molta experiència en l’ús del cognac. La compra d’una coneguda marca de begudes us estalviarà decepcions i experiències desagradables.
Presteu atenció al tipus d’ampolla i embalatge. El disseny brillant no sempre garanteix la qualitat, però els danys, les ratllades a l’ampolla, els defectes de la tapa, les restes notables de cola indicaran definitivament un transport o emmagatzematge inadequat o, com a mínim, de contenidors de cognac. És improbable que el transport incorrecte afecti el sabor del cognac, però aquesta ampolla ja no es pot presentar com a regal. A més, aquestes marques solen indicar una falsificació.
La informació de l’etiqueta us ajuda a triar el cognac adequat. En primer lloc, ha d’indicar que aquesta beguda noble en particular us queda davant. En segon lloc, ha de contenir informació, com a mínim, sobre el país de producció. Però és millor si s’hi indica un lloc de producció específic (província o zona de producció i altres detalls similars). En tercer lloc, s’ha d’indicar l’edat del cognac a l’etiqueta. De fet, és l’edat la que determina el preu final. Com més antic és el cognac, més car és.
Marcatge i altres trucs
El marcatge estel·lar domèstic és senzill i senzill. Quantes estrelles hi ha a l’etiqueta, tants anys de la beguda. El sistema francès és una mica més difícil d’entendre. V. S. correspon a tres estrelles, V. O. I V. S. O. P. - quatre, V. V. S. O. P. - cinc, i X. O. és un cognac extraordinari que fa més de sis anys que ha envellit en bóta. Els preus d’aquests últims solen ser extremadament alts.
Podeu comprovar la qualitat de la beguda de manera senzilla directament a la botiga. Simplement podeu capgirar l’ampolla. Una beguda jove o de baixa qualitat fluirà de manera senzilla i ràpida per les parets. El cognac envellit deixarà una empremta a les parets de l'ampolla, com si giréssiu un pot de mel o melmelada més aviat escorrent.
Un bon cognac no ha de contenir sediments, suspensions ni impureses. Si veieu tons de diferents colors en una ampolla, això és fals. El color de la beguda ha de ser ric, però transparent. Si el líquid de l'ampolla està ennuvolat, es tracta d'una falsificació de molt baixa qualitat.
