El cognac és una beguda alcohòlica forta a base d’alcohol obtinguda per doble destil·lació de vi blanc. Envelleix en bótes de roure durant anys, cosa que confereix a l’aiguardent un toc d’elitisme. La seva qualitat es pot determinar mitjançant diversos signes, alguns dels quals es poden comprovar fins i tot amb un endoll tancat.
Instruccions
Pas 1
El nombre d’estrelles és el primer que s’ha de buscar abans de comprar. Parla dels anys d’envelliment dels licors de cognac abans de fer la beguda mateixa. Com més estrelles millor.
Pas 2
Les lletres llatines indiquen adjectius que caracteritzen la beguda. E és especial, F és fantàstic, V és molt gran, O és vell, S és excel·lent, P és pàl·lid, X és extra, C és cognac. Per tant, les lletres "V. S. O. P. " significa "molt, excel·lent, vell, pàl·lid".
Pas 3
Preste atenció a l’etiqueta. En primer lloc, s’ha d’emmarcar perfectament. En segon lloc, es requereix la presència d’informació sobre el fabricant, la data d’embotellament, la resistència i el període d’envelliment.
Pas 4
El color del cognac no ha de ser pàl·lid ni massa brillant. El líquid de l’ampolla no hauria de tenir sediment (si el fabricant no ho permet, sobre el qual adverteix el comprador a l’etiqueta).
Pas 5
Capgirar l'ampolla. Com millor sigui el cognac, més lent fluirà per les parets. Les millors begudes solen deixar l’última gota penjada al fons.
Pas 6
Mitjançant el procés de conyac que flueix per les parets, es pot comprovar la seva qualitat fins i tot quan la beguda ja és al got. Els cognacs de bona qualitat s’escorreran durant almenys cinc segons. Els que han envellit durant més de vint anys, a partir de quinze segons o més.
Pas 7
Proveu l’olor. Si en lloc de l’aroma promès pel fabricant a l’etiqueta, primer de tot sentiu l’olor clar de l’alcohol, la qualitat de la beguda deixa molt a desitjar.
