El cognac és un dels esperits més populars i refinats. Un bon bar casolà guarda gairebé sempre una ampolla de cognac car en cas de vacances o ocasions especials. Cal tenir en compte que el cognac és extremadament sensible a les condicions d’emmagatzematge, cosa que s’ha d’observar per no malmetre el seu delicat sabor.
Condicions d’emmagatzematge ideals
El cognac és una beguda sorprenent, saborosa i aromàtica. En petites quantitats, és bo per al cos. Un bon cognac no és barat, però el cost sol ser la pena.
Les condicions i la ubicació d’emmagatzematge d’aquesta beguda forta poden afectar molt el seu sabor. Un barril fet de fusta de roure especial es considera un lloc ideal per emmagatzemar-lo; és en tals barrils que la beguda envelleix durant anys, cosa que li permet adquirir un sabor i aroma excepcionals. Es creu que el cognac es pot guardar a la bóta de roure correcta durant anys, si no dècades, mentre que el seu sabor només millorarà. Cal tenir en compte que en aquest cas són importants els indicadors de temperatura correctes, per tant, els barrils amb aquesta beguda s’emmagatzemen millor en un celler especialment equipat.
Si no teniu l'oportunitat d'emmagatzemar cognac en barrils especialitzats, es pot guardar en ampolla durant molt de temps. És cert que en una ampolla el cognac no adquirirà aroma i sabor addicionals, però tampoc no els perdrà. Sota determinades regles, la vida útil del cognac en una ampolla de vidre pot ser gairebé infinita.
Com guardar el cognac a casa
A diferència del vi, el cognac només s’ha d’emmagatzemar en posició vertical, en cas contrari la beguda pot adquirir una desagradable olor de suro. Per evitar que el suro s’assequi, cal omplir el coll de l’ampolla amb cera segelladora. El cognac s’emmagatzemarà durant més temps a temperatures de +5 a +15 graus en un lloc fosc. És molt important protegir la beguda de qualsevol llum i sobretot de la llum solar. Per protegir la beguda dels efectes negatius de la llum, podeu embolicar-la amb un drap opac. Si s’observen aquestes regles, el cognac es pot emmagatzemar durant molts anys sense causar el menor dany al gust. No poseu cognac a la nevera, les temperatures massa baixes destrueixen l’estructura de la beguda i afecten irreversiblement el seu sabor.
Una ampolla de cognac oberta s’ha de “beure” en un termini de 2-3 mesos i, durant tot aquest temps, s’ha de mantenir allunyada de la llum solar i una temperatura massa alta o massa baixa. Per descomptat, la beguda es pot consumir després d’això, però normalment, després d’un període més llarg, totes les propietats aromàtiques i gustatives del cognac simplement desapareixen. Podeu allargar la "vida útil" de la beguda abocant-la a un recipient de vidre tancat més petit amb una tapa segura (és desitjable que estigui hermètic); el cognac es pot guardar en aquest recipient durant molt de temps.
