La recepta del cognac es va inventar al segle XVII i es va produir per primera vegada a França, a la ciutat de Cognac. En honor d’aquesta ciutat, la beguda es va començar a anomenar així. El fet que l’envelliment a llarg termini del cognac millori el gust es va assabentar força per casualitat, durant l’ocupació de França per la flota anglesa. Durant el transport de mercaderies, es va notar que, com a resultat de l’emmagatzematge a llarg termini de l’esperit de conyac en bótes de roure, el seu sabor va ser molt millor.
És necessari
-
- Suc de raïm
- Llevat de vi
- Estris de cuina d’esmalt
- Mashine d'alcohol
- Bótes de fusta
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar l’herba per fer cognac. Per fer-ho, extreu el suc del raïm i afegiu-hi llevat de vi. Després, el líquid resultant s’ha d’abocar en un bol d’esmalt i deixar-lo fermentar durant aproximadament un mes.
Pas 2
Com a experiment, podeu fer diverses versions del material del vi, amb l'addició de diverses espècies, caramel, sucre o essències aromàtiques.
Pas 3
Després d’haver passat un mes i infondre el material del vi, s’ha de destil·lar dos cops per l’aparell per obtenir alcohol de conyac.
Pas 4
A continuació, s’ha d’abocar el líquid resultant en bótes de fusta i tancar hermèticament. Perquè el cognac casolà absorbeixi tot el que es necessita de la fusta de roure, n’hi ha prou amb conservar-lo durant dos anys.
