Campari (italià Campari) és un licor italià d’herbes i fruites amb un pronunciat sabor amarg. La recepta i els ingredients d’aquest amarg, que va aparèixer el 1861, encara els mantenen en secret els creadors. Segons diverses estimacions, conté de 40 a 68 herbes, espècies i fruites.
Campari té un sabor picant amarg específic amb notes cítriques, llenyoses i terroses. Aquest licor s’inclou entre els vint millors dels millors licors del món i s’utilitza per crear molts còctels. Els més famosos són: taronja Garibaldi o Campari, negroni, americà, spritz.
Garibaldi és el còctel clàssic i més popular basat en Campari, inventat als anys 60 del segle XIX i des de llavors ha guanyat fama mundial. Es pot trobar al menú de qualsevol bon bar o restaurant de qualsevol part del món i només triga uns minuts a preparar-se. Necessitareu 50 ml de campari, 100 ml de suc de taronja, tascó de llimona i glaçons. Només cal tirar glaçons a un got alt (highball), abocar el licor amb suc i guarnir amb una falca de llimona. Garibaldi està a punt.
Americano és un còctel, segons una versió, creat pel mateix Gaspar Campari. Segons una altra llegenda, va ser inventada pel famós escriptor Ernest Hemingway. Per preparar-lo, necessiteu 50 ml de vermell vermell dolç i campari, a més d’una quantitat arbitrària d’aigua refrescant (al gust). Aboqueu la beguda alcohòlica en un got, completeu-la amb gasosa i guarniu-la amb una falca de llimona.
Negroni és un còctel inventat el 1919 a Florència. Va rebre el seu nom gràcies al comte Negroni, que va demanar un còctel americà al bar i va demanar-li afegir ginebra en lloc de refresc. Per a aquest batut tonificant, necessitareu 30 ml cadascun de Campari, Gin i Vermut vermell. Agafeu un got (també conegut com Rocks, un got ample ample) i ompliu-lo amb glaçons fins a la vora, aboqueu-hi les begudes i remeneu-ho tot amb una barra falsa. Decoreu el got amb una rodanxa de taronja.
L’Spritz és un còctel baix en alcohol, que s’utilitza generalment com a aperitiu. Segons una versió, va néixer a mitjan segle XIX, segons una altra, durant la Primera Guerra Mundial. En ambdós casos, la gent deu l’aparició del spritz als militars, que barrejaven vi amb aigua mineral. Ingredients: 40 ml de campari, 40 ml de galliano, 10 ml d’aigua refrescant, 100 ml de prosecco (vi escumós sec italià), a més de taronges, llimones i gel al gust. Combineu els ingredients en una bola alta i guarniu-los amb tascons de llimona i taronja.
