Hi ha anys fructífers per a les maduixes fragants, quan vaig menjar prou amb tota la meva família i amics, vaig conservar melmelada, melmelada i compota per a l’hivern, la vaig congelar, la vaig assecar i les maduixes continuen creixent i creixent. Estic fart de pastissos, pastissos i còctels. És hora de passar a alguna cosa original. Per exemple, vi de maduixa.
Amb un aroma i un sabor agradables, un ric color vermell bordeus, el vi de maduixa és adequat tant per tractar a les dones en una festa, com per fer còctels, sucar galetes i decorar postres.
Receptes de vi de maduixa fortificat
D'una manera. Per a la seva preparació, és útil un recipient de vidre: un pot gran de 15 litres i una tapa de plàstic especial per fermentar el vi. Per a 3-4 kg de maduixes, heu de prendre 2 kg de sucre granulat i 4-5 litres d’aigua potable neta i de bona qualitat. Ompliu el pot 2/3 amb baies, tapeu-lo amb sucre i ompliu-lo d’aigua perquè quedi 5 centímetres per sota de la vora del recipient. Tanqueu la tapa per infondre vi.
Aboqueu aigua a la tapa per determinar l’inici del procés de fermentació: tan bon punt l’aigua comenci a bullir-la, haureu de posar el pot al sol. Al cap de 20 dies, quan el vi deixa de jugar i s’il·lumina, cal colar-lo, afegir un got de sucre granulat i, de nou, amb una tapa, posar-lo a fermentar. Al cap d’una setmana o dues, quan el procés de fermentació s’hagi completat, el vi s’il·luminarà, tornarà a filtrar suaument sense sacsejar el sediment i es fixarà amb dues cullerades de vodka per mig litre de beguda.
Mètode 2: Rentar un quilogram de maduixes fresques, pelar les tiges. Poseu-vos una tovallola i deixeu-la assecar. Tritureu les baies amb una batedora o fregueu-ho per un colador. Afegiu un quilo de sucre granulat al puré resultant i aboqueu-hi mig litre d’aigua calenta. Després de remenar, aboqueu-ho en un recipient de coll alt i poseu-lo en un lloc càlid. Al cap de 5 dies, traieu l’escuma i coleu la beguda a través d’una gasa plegada en diverses capes o filtres de paper. Afegiu mig litre de bon vodka, barregeu-ho i aboqueu-lo en ampolles, que es retiren durant una setmana en un lloc fosc i fred, després del qual el producte estigui llest per al seu ús. És millor guardar-lo a la nevera.
Receptes de vi de maduixa semisec
Per a 2 kg de baies, es prenen 400 g de sucre. Les maduixes es netegen a fons de restes i tiges, es renten, s’assequen i es tallen amb un empenyedor o una batedora a baixa velocitat. S’afegeix sucre a la barreja de puré de baies, barrejat, i la massa es trasllada a una ampolla per elaborar vi casolà. El seu coll està lligat amb gasa i es col·loca en un lloc càlid i assolellat. Al voltant del tercer dia, la polpa que ha sorgit assenyala la necessitat de drenar la beguda en un altre recipient amb segell d’aigua i deixar fermentar durant 3 setmanes. Després, el pot es reordena a un lloc fresc durant un mes més. Cap al final del termini, es comprova si el vi aclareix. Quan això arriba, la beguda s’embotella amb cura amb una mànega de goma i gasa o filtre de paper, per no aixecar el sediment. Els contenidors de vidre es col·loquen en un lloc fresc durant una setmana, després del qual es pot tastar el vi.
