Triar vi blanc no és gens fàcil. Al restaurant, podeu consultar a un sommelier confiant en els seus consells. A les bones botigues de vi, podeu demanar consell al venedor. Però en un supermercat típic, els compradors es deixen a la seva disposició, cosa que els obliga a comprar vi segons la seva pròpia experiència.
Embalatge
Hi ha l'opinió que la qualitat del seu contingut no pot determinar-se pel disseny d'una ampolla de vi. No obstant això, hi ha una sèrie de signes que ajuden a navegar més o menys i a determinar amb precisió la qualitat del vi. En primer lloc, els productors de vi d’alta qualitat utilitzen ampolles pesades amb espatlles amples, que normalment s’enfonsen lleugerament cap a la part inferior i presenten uns buits característics als fons. En segon lloc, les càpsules de paper d'alumini posades al coll de les ampolles indiquen una bona qualitat. En tercer lloc, la decoració excessiva d’ampolles amb fruites, perles o flors artificials sovint indica contingut no brillant. El mateix es pot dir del vi, que es ven en gerres o ampolles similars. Tot i això, cal assenyalar que els vins realment cars són sovint embotellats en ampolles poc habituals, però no són fàcils de trobar en un supermercat habitual.
Tipus de vi blanc
Hi ha dos tipus de vins blancs: els vins lleugerament oxidats i els grocs. Els vins poc oxidats no estan envellits. Aquests vins conserven les propietats dels joves: agradable acidesa, frescor i aroma afruitat delicat. Solen tenir un matís daurat clar i característic. Els vins poc oxidats es produeixen mitjançant una tecnologia especial, que consisteix a limitar el contacte d’oxigen i vi en totes les etapes de producció. Aquests vins són bons per acompanyar plats de verdures, peixos i postres.
Els vins grocs són vins complexos. Tenen una acidesa moderada, un bouquet complex i un color ambre força brillant. Aquests vins s’elaboren a partir de raïm cultivat a les regions del sud. Gairebé tots els vins grocs són secs, envellits en bótes especials petites de dos a quatre anys.
Els vins blancs més populars són els varietals europeus: Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Els vins varietals reben el nom de la varietat de raïm amb la qual s’elaboren.
Els estereotips afirmen que com més vell és el vi, millor és. Aquesta afirmació és certa per a un nombre reduït de vins. Gairebé tots els rosats i blancs tenen el millor sabor a una edat primerenca. Si l’etiqueta del vi menys car que voleu comprar indica que va ser embotellat fa més de dos anys, és probable que s’hagi emmagatzemat als magatzems dels importadors durant massa temps, cosa que significa que no es va vendre molt bé. Això indica la seva baixa qualitat.
