Les pomes assecades al sol no només són saboroses, sinó que també són saludables per al cos. Però, per tal que es conservin vitamines i minerals, cal conèixer algunes de les subtileses de la cuina.
A l’hora de preparar un plat, és important que tot surti perfectament, però és difícil fer-ho sense tenir certs coneixements culinaris i sense conèixer les proporcions dels ingredients. Per tant, no és fàcil fer pomes seques, que popularment s’anomenen “assecades”. Per mantenir la fruita saborosa i sana fins a l’hivern profund, cal conèixer diversos matisos de la seva preparació.
Consells per cuinar pomes assecades al sol
Tingueu en compte que l’assecat és una font natural de vitamines i minerals que no es troben a les pomes venudes a l’hivern. Per tant, és important tenir cura de l’assecat de les pomes durant la seva temporada de fructificació. Alhora, és important que les pomes conservin el seu gust agradable i el seu aspecte apetitós. Per fer-ho, cal observar el règim de temperatura d'assecat, que, per cert, a més de l'aparença estètica, permet preservar totes les propietats beneficioses de la fruita.
Les pomes s'assequen al forn a una temperatura propera als 60 graus, idealment també hauria d'haver-hi moviment d'aire si l'estufa admet aquesta funció. Tot i això, les pomes ja assecades al sol resulten fantàstiques, sobretot si es remullen en un got de sucre amb suc de llimona abans d’assecar-se. Les pomes es posen sota una premsa i, després de dotze hores, s’escorre l’almívar resultant. Les pomes es poden enviar al forn! El xarop en si es pot beure com el nèctar, però primer cal diluir-lo amb aigua al gust, perquè resulta ser molt concentrat.
La millor manera d’emmagatzemar les pomes ja fetes
Per tant, val la pena esmentar per separat la millor manera d’emmagatzemar les pomes seques. Tingueu en compte que les falques de poma precurades s’emmagatzemen millor en un recipient permeable a l’aire. Pot ser una bossa de tela o una caixa de cartró. Però en cap cas l’aire s’ha d’estancar en un recipient amb fruites seques. L’exposició a la humitat tampoc és desitjable, ja que pot provocar el desenvolupament de fongs o l’aparició d’altres plagues que, en última instància, poden espatllar el producte. Les condicions adequades d’emmagatzematge permeten mantenir les pomes seques durant diversos mesos.
L'assecat es pot utilitzar en lloc de galetes amb te o mastegar-se com un dolç. A més, les fruites seques fan excel·lents compotes, a més de farciment per a pastissos dolços. La dolçor agradarà no només als nens, sinó també als adults. A més, les pomes assecades al sol no només són saboroses, sinó que també són útils per al cos i, en particular, per al sistema circulatori. Això últim es deu a l’alt contingut de ferro del producte, que se sap que forma part de l’hemoglobina.
