- Autora Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:20.
Els bons estris de cuina són la meitat de la batalla per a qualsevol mestressa de casa. I això fins i tot s'aplica a una paella normal: sense ella, és impossible cuinar molts plats.
- Molts professionals tenen una visió favorable de la bona vella paella de ferro colat. Els avantatges del ferro colat són la capacitat de retenir la calor durant molt de temps. A més, es pot coure en una paella sense remenar constantment. No obstant això, el ferro colat també té un inconvenient: tendeix a oxidar-se i necessita una bona cura.
- L’acer inoxidable crom-níquel, que també gaudeix dels professionals, no és tan porós com el ferro colat i el ferro, per tant, la seva superfície no canviarà de forma al cap de molt de temps i durarà més temps. Hi ha productes amb una superfície exterior emmirallada i hi ha productes amb una superfície mate. Es creu que el primer és més higiènic, però el segon és més resistent als danys mecànics.
- Els avantatges dels productes amb un revestiment antiadherent són evidents: no es crema res i es pot cuinar pràcticament sense greixos afegits, cosa que resulta especialment agradable per a aquells que segueixen un estil de vida saludable. No obstant això, el delicat revestiment antiadherent té por de les espàtules i ganivets metàl·lics. Només cal ratllar una mica el material i el menjar es cremarà. Per tant, val la pena utilitzar accessoris de fusta i plàstic. Algunes marques de recobriments antiadherents són resistents a les ratllades, però són molt més cares.
