Per als amants dels plats gurmet, us proposo preparar unes postres molt inusuals i originals: peres al vi negre. De ben segur que les fruites amarades de vi i les espècies afectaran les vostres papil·les gustatives.
És necessari
- - peres - 6 peces;
- - vi negre sec - 800 ml;
- - crema agra - 500 g;
- - clau d'olor - 11 peces;
- - sucre llustre - 50 g;
- - canyella - 2 pals;
- - vainilla - 1 beina.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, peleu la fruita sense tocar el tall. Talleu un petit cercle al fons de cada pera. Cal fer-ho per garantir que siguin prou estables per no caure durant la cocció.
Pas 2
Després d’abocar el vi negre sec en una cassola de la mida adequada, afegiu els ingredients següents: mongetes de vainilla, clau, sucre granulat i dos pals de canyella. Barregeu-ho tot i poseu-lo a la cuina fins que bulli.
Pas 3
Tan bon punt el vi bulli, col·loqueu amb cura la fruita preparada al fons del plat. Coeu el plat amb la tapa tancada durant 45 minuts. El líquid hauria de bullir lleugerament durant tot el temps de cocció. Tampoc no us oblideu de mirar de tant en tant el nivell de líquid: hauria de cobrir completament les peres. Afegiu vi segons calgui.
Pas 4
Passats 45 minuts, traieu les peres bullides en vi negre i passeu-les al plat preparat. Refredeu el vi mateix, traient-ne totes les espècies.
Pas 5
Escampeu les peres bullides amb sucre en pols i, a continuació, tapeu-les amb paper d'alumini o paper film. En aquest formulari, envieu-lo a la nevera una estona.
Pas 6
Després de treure les postres refrigerades de la nevera, serviu-les amb crema agra. Les peres al vi negre estan a punt!
