Grècia es pot anomenar el bressol d’una increïble civilització antiga amb els déus olímpics i el centre d’una cultura gastronòmica única. És impossible imaginar un producte que els cuiners grecs no dominarien magistralment. Hi ha totes les condicions per crear obres mestres culinàries.
300 dies de sol a l'any i les condicions climàtiques que només voleu comparar amb el paradís contribueixen al creixement de verdures i herbes increïblement sucoses, les fruites i el raïm més dolços. Produeix deliciós formatge feta a partir de llet d’ovella i oli d’oliva, un dels millors en qualitat. L'abundància de peixos i mariscs, la cria de bestiar desenvolupada permet diversificar la cuina nacional sense parar.
Els grecs són persones molt hospitalàries i els encanta posar taules a gran escala i amb tot el cor, fins i tot per la raó més insignificant. I el que no deixa de sorprendre als plats de la cuina local és la senzillesa dels gustos i les seves combinacions.
Gairebé totes les regions del país assolellat tenen la seva cuina local única.
A les illes els encanten els plats de marisc, a la terra continental mengen més carn. A la illa més gran i pintoresca de Creta, es dóna preferència als plats que combinen verdures amb llegums, carn i diversos peixos. Halkidiki és famosa per la seva gran varietat de marisc.
La ciutat de Volos ofereix nombrosos aperitius per acompanyar licors alcohòlics a base d'herbes locals. Al Peloponès, l’Epir i Tessàlia, la carn es fregeix expertament, s’elaboren salsitxes i formatges excel·lents. Al mateix temps, la seva pròpia especialitat es prepara en qualsevol dia festiu. Una sopa especial de giblet amb espècies aromàtiques es considera un plat tradicional de Pasqua. Per Nadal, se serveix un gall d’indi especial, farcit de meravellós fetge i pinyons, o pot ser un garrí, cuit magistralment al forn fins que es dauri.
L’aroma de Grècia és una barreja d’aromes d’herbes, que combina perfectament l’aroma lleuger de romaní amb la frescor de la menta, l’aroma picant de coriandre amb alfàbrega i julivert i, per descomptat, d’orenga, assecat pel generós sol grec. Per això, la mateixa amanida grega, també coneguda com horjatiki, definitivament només s’ha de tastar aquí, almenys per comparar-la. Sembla que són els mateixos ingredients, els mateixos tomàquets, cogombres i pebrots. Però les olives són increïbles, carnoses; l’oli d’oliva és el més fresc, com si fos de la premsa, i el feta, que es fon a la boca i deixa un sabor sucós i brillant d’estiu a la llengua.
Per postres, se serveixen deliciosos rotllos de fruits secs fets amb pasta de full filo, que recorden el baklava. Les nous, les ametlles, els festucs i les panses omplen els productes del forn amb un gust únic. Als grecs també els encanta el cafè, espès i aromàtic, que se serveix en tasses i sempre amb un got d’aigua.
Definitivament val la pena visitar aquest meravellós país i provar el deliciós local.
