El plat grec "Kleftiko" té una història interessant del seu origen. El seu nom es tradueix literalment per "carn robada". L’anomenada recepta de xai es va inventar durant la guerra. Van cavar un forat a terra, el van cobrir amb carbó, sal, carn i herbes i el van tapar amb una capa d’argila al damunt. La carn es va preparar sense cridar massa l'atenció i era impossible endevinar-ne el robatori.
És necessari
- - 1 kg de xai
- - vi blanc sec
- - vinagre de vi
- - amor
- - orenga
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 4 tomàquets
- - 3 pebrots dolços
Instruccions
Pas 1
Barregeu el vi amb vinagre, una cullerada de mel, pebre negre, origano i sal. Barregeu bé tots els ingredients en una massa homogènia. Talleu la carn a trossos grans i tapeu-la amb la marinada cuita.
Pas 2
Folreu un plat de forn amb paper d'alumini i traieu el xai. Disposeu els tomàquets i els pebrots picats a prop. Emboliqueu el paper d'alumini per tots els costats.
Pas 3
Coure kleftiko durant una hora al forn. Decorar amb herbes fresques abans de servir. Si ho desitgeu, podeu saltar-vos tomàquets i pebrots al forn, però serviu-los frescos com a guarnició. El plat resulta molt aromàtic i apetitós.
