El novembre és el millor mes per a la col decapada per a l’hivern. És durant aquest període, quan es cull la collita i s’acaba el treball al jardí, quan arriba el moment ideal per al decapatge i la col.
El novembre és el moment ideal per escabetxar les cols, ja que ara mateix, quan es cull la collita i es fa tot el treball al jardí, hi ha temps per preparar adobats per a l’hivern. La col és una verdura que es pot conservar durant molt de temps, però només congelada, en què el seu sabor queda una mica reduït. És per això que heu de salar i fermentar la col perquè pugueu gaudir d’una deliciosa col cruixent durant tot l’hivern.
Així doncs, al novembre, la col més madura es cull més sovint completament, cosa que, per la seva sucositat, només és adequada per al decapatge. Pel que fa a l'elecció del dia per al procediment, per tal que el producte acabi sent saborós i emmagatzemat durant molt de temps, el treball es fa millor a la lluna creixent. Al novembre de 2017, són els períodes de l’1 al 3 de novembre, així com del 19 al 30. Però a la lluna plena i a la lluna nova és millor negar-se a la salaó.
A més del creixement de la lluna, també cal parar atenció a les constel·lacions en què es troba la lluna. Es creu que durant els períodes en què el cos celestial (en fase de creixement) es troba en els signes Taure, Àries, Sagitari, Lleó i Capricorn, els processos de fermentació de la col salada s’acceleren una mica, cosa que no permet que el producte es deteriori ni esdevingui suau. Al novembre de 2017, la lluna creixent a les constel·lacions anteriors tindrà lloc els dies 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 i 30.
I, finalment, val la pena assenyalar que els millors dies per al decapatge i la col decapada són els dies "masculins": dilluns, dimarts i dijous. Per tant, intenteu assignar un dels dies anteriors de la setmana específicament per a la collita de col, en aquest cas, es minimitzarà l'obtenció d'un producte de mala qualitat, per descomptat, sempre que no s'hagin incomplert les condicions de recepta i emmagatzematge.
