L’olla a pressió ajuda a reduir significativament el temps de cocció. Les farinetes i el brou es cuinaran més ràpidament. La unitat de cuina us ajudarà a preparar segons plats amb carn, aus de corral o peix.
Peix marinat
Proveu el bacallà marinat. Per a aquest plat, emmagatzemeu els productes següents:
- 700 g de filet de bacallà;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2 cebes petites;
- 3 cullerades. oli vegetal;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 3 cullerades. pasta de tomàquet;
- sal, pebre.
Ratlleu les pastanagues grosserament, talleu la ceba a mitges anelles. Si l’olla a pressió és elèctrica, fregiu aquestes verdures en una paella. Si no és així, poseu-la al foc a la mateixa olla a pressió.
Dissolem la pasta de tomàquet en aigua. Aboqueu-hi verdures. Talleu el bacallà a porcions, poseu-hi la marinada. Tapar, coure 10 minuts.
Carn
En una hora, podeu fer una costella a una olla a pressió. Per a aquest plat, preneu:
- 500 g de filet de porc;
- 50 g de mantega;
- 150 g de ceba;
- 400 g de cervesa;
- pebre salat;
- un munt de verds.
Talleu la carn a rodanxes fines. Poseu l’olla a pressió al foc. Col·loqueu-hi mantega i carn. Deixeu que es dauri. A continuació, poseu-hi la ceba picada, remeneu-la. Fregiu-la lleugerament. Aboqueu-hi cervesa, afegiu-hi herbes, pebre, sal. Tanqueu la tapa de l’instrument. Cuini a foc lent la carn durant 40 minuts.
Els medallons de vedella en una olla a pressió són sucosos i ràpids. Per preparar aquest plat, abasteix-te de:
- 4 trossos de carn plans;
- 70 g de mantega;
- 1, 5 culleradetes mostassa;
- 100 g d’aigua;
- mig got de crema agra;
- 250 g de bolets frescos.
Pebre, salar trossos de carn pels dos costats, raspallar amb mostassa. Poseu l’olla a pressió al foc, fregiu-hi els medallons de carn amb oli. Barregeu la crema de llet amb aigua. Renteu els bolets, tallats a trossos grans. Col·loqueu-los amb la carn, aboqueu-los amb salsa de crema agra. Tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Bullir el brou en una olla a pressió. Per fer-ho, esbandiu 600 g de carn, poseu-la en una olla a pressió, ompliu-la amb 2 litres d’aigua freda. Bullir sense tancar la tapa, treure l’escuma. Salpebreu-ho, afegiu-hi cebes senceres i pastanagues, 5 pebrots. Tanqueu la tapa, deixeu-ho coure durant 25 minuts.
Ocell
Prepareu el pollastre amb verdures prenent:
- 1 kg de pollastre;
- mitja arrel d’api;
- 2 pebrots dolços;
- 1 pastanaga;
- 500 g de tomàquets;
- 2 cullerades. salsa de soja;
- 1 munt de verds diferents;
- pebrot vermell picant - al gust.
Talleu el pollastre a porcions. Col·loqueu-les en una salsa de soja i adobada de pebre. Remenar i marinar durant 40 minuts.
Peleu les llavors del pebrot, talleu-lo i els tomàquets a rodanxes, i l’arrel d’api i les pastanagues a daus. Remeneu les verdures.
Col·loqueu el pollastre a l’olla a pressió i les verdures a sobre. Aboqueu-hi un got d’aigua, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
