Moltes receptes culinàries requereixen precisió a l’hora de mesurar els ingredients. Els productes líquids o a granel es poden mesurar amb una cullera o un got mesurador. Però, què passa amb els aliments durs com el formatge?
Compareu amb la referència
Quan us trobeu amb la necessitat de mesurar una quantitat determinada d’aliments i l’escala de la cuina no és a la vostra disposició, heu d’anar a buscar trucs. Com, per exemple, es poden mesurar 100 grams de formatge?
Un paquet estàndard de formatge processat (per exemple, Druzhba) pesa uns 100 grams. Recordeu un formatge d’aquest tipus, teniu-lo mentalment a les mans, sentiu-ne el pes i el volum. Recordes? Ara intenteu tallar el mateix tros de formatge. El formatge elaborat i el formatge dur tenen aproximadament la mateixa gravetat, de manera que si podeu tallar un tros de formatge de la mida d’un paquet de formatge processat, acabareu amb uns cent grams.
La tasca es simplifica si se sap aproximadament quant pesa una peça gran de la qual s’ha de tallar 100 grams. Tot és elemental: cal separar un quart d’una peça de 400 grams, un terç d’una peça de 300 grams, una mica menys d’un terç d’una peça de 250 grams.
Si aquests mètodes no us convé, intenteu trobar un objecte a casa, el pes del qual sabeu amb seguretat. Tots els productes fabricats han de contenir informació sobre el pes al seu embalatge. Tingueu en compte que el pes net es refereix al pes del producte en si mateix sense embalatge i el pes brut es refereix al pes total del producte i l’embalatge. Aquests valors poden variar significativament si l’embalatge és pesat. Ara que teniu una mostra de referència de 100 grams, podeu mesurar un tros de formatge orientant-lo.
Recordeu també que 1 mil·lilitre d’aigua pesa 1 gram. Podeu utilitzar una tassa per mesurar 100 grams i, a continuació, tallar el tros de formatge desitjat en funció del pes de l’aigua. Si no teniu cap got mesurador, preneu un got normal: el seu volum estàndard és de 200 mil·lilitres.
Balances de bricolatge
Si sovint teniu la necessitat de mesurar el pes dels aliments, però no voleu gastar diners en una bàscula de cuina, utilitzeu el mètode antic i feu una peça de 100 grams que sempre estarà a la vostra disposició. Cosi una bossa feta amb un drap gruixut i aboca-hi 100 grams de sal de taula, algun tipus de cereal o qualsevol altra substància. El més important és que aquest farcit no és perible.
Per descomptat, podeu fabricar diverses bosses de diferents pesos, per exemple, 50, 100, 200 i 500 grams. Podeu determinar el pes aproximat dels aliments aixecant aquestes bosses. I podeu fer que el procés de mesurament sigui encara més precís. Per fer-ho, agafeu una perxa normal, enganxeu una bossa de la massa necessària a un extrem i pengeu la bossa a l’altre extrem i poseu-hi el producte a pesar. Quan els dos extrems dels pesos improvisats estan equilibrats, ja heu assolit l'objectiu i heu tallat un tros del pes desitjat.
