El rotlle festiu queda molt bé quan es talla i decorarà la taula del bufet.
És necessari
- - 1-1, 2 kg de filet de pollastre;
- - 1 kg de pollastre picat;
- - 9 unitats. ous;
- - 3 llesques de pa blanc (pa "d'ahir");
- - 100 ml de llet;
- - 1 manat d'espinacs;
- - 1 PC. cebes;
- - condiment per al pollastre;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega;
- - sal, pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Bullir 8 ous, refrigerar i pelar. Renteu els espinacs, arrossegueu les fulles i poseu-les en aigua bullent durant 1 minut per estovar-les. Col·loqueu una pila de fulles en una cullera ranurada, aixafeu la pila amb una cullera i poseu-la en remull amb aigua bullent. Quan les fulles siguin toves, esbandiu-les amb aigua freda i poseu-les en un plat.
Pas 2
Prepareu el pollastre picat. Afegiu a la carn picada la ceba ben picada, l’ou, el pa sense escorça mullada amb llet tèbia, condiment de pollastre, sal, pebre negre mòlt. Remenem bé i batem.
Pas 3
Talleu els filets a rodanxes i batreu-los molt fins pel plàstic. Salpebreu-ho. Emboliqueu 7 ous bullits amb fulles d’espinacs.
Pas 4
Recolliu el rotlle. Col·loqueu les costelles de pollastre en un plat amb mantega. Deixeu-ne uns quants per tapar el rotlle per sobre. Distribuïu una mica de carn picada i suavitzeu-la amb una mà humida. Col·loqueu els ous en espinacs a sobre de la carn picada.
Pas 5
Cobreix els ous amb carn picada i, a continuació, estén la resta de costelles. Unteu el rotllo amb mantega. Cobriu la part superior amb paper d'alumini perquè no es cogui prematurament.
Pas 6
Coure el rotlle al forn preescalfat a 180 ° C. El temps de cocció depèn de la mida del rotlle: rotlle de 2 kg - 1 hora 45 minuts (1 hora amb paper d'alumini i 45 minuts sense paper d'alumini). Decoreu el rotllo de pollastre amb l’ou ratllat: primer la clara i després el rovell.
