Els cors de pollastre són un menjar saludable, nutritiu i deliciós. Són més econòmics que la carn i no són inferiors en valor nutritiu i sabor. Aquesta despulla es pot utilitzar per cuinar primers i segons plats, i fins i tot amanides. Si el temps és curt, però voleu alguna cosa calenta i satisfactòria, els cors de pollastre fregit són la millor sortida.
És necessari
-
- Per a cors de pollastre rostit
- 500 g de cors de pollastre;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1/2 tassa d’oli vegetal
- 1 got d’aigua.
- Per a cors fregits picants
- 500 g de cors de pollastre;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 1 pebrot dolç;
- 3 grans d'all;
- 1/2 tassa d’oli vegetal
- 1/2 culleradeta de xili en pols
Instruccions
Pas 1
Cors de pollastre rostit Descongelar completament els cors de pollastre. Esbandiu bé sota aigua corrent. Traieu la fina pel·lícula transparent. Escalfeu oli vegetal en una paella i traieu els cors. Fregir durant 5-7 minuts. Quan es formi una escorça als cors, aboqueu mig got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant regularment. Assegureu-vos que els cors no es cremin. Afegiu aigua a temps si s’evapora ràpidament.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a mitges anelles fines. Després que la major part de l'aigua de la paella s'hagi evaporat, afegiu-hi 2 cullerades d'oli i aboqueu-hi les verdures. Barregeu-ho tot i fregiu-ho 5-7 minuts més. Condimentar amb sal i condiments al gust. El curri va bé amb els cors de pollastre. Retirar del foc i servir calent. Per a un plat secundari, podeu servir pasta, arròs blanc o simplement verdures fresques.
Pas 3
Cors fregits picants Rentar bé els cors de pollastre, treure el paper d'alumini i tallar-los en dos. Si els cors són grans, en quatre parts. Aboqueu-ho en aigua bullent amb sal. Feu-ho coure a foc moderat durant mitja hora.
Pas 4
Peleu les cebes, les pastanagues, els pebrots i els alls mentre bullen els cors. Talleu les verdures a daus petits o tires. Escalfeu l'oli en una paella profunda i afegiu-hi totes les verdures excepte l'all. Fregiu-ho a foc fort, sense deixar de remenar, durant 5-7 minuts.
Pas 5
Traieu l’olla dels cors del foc i escorreu tota l’aigua. Aboqueu els cors bullits sobre una tovallola neta i seca i deixeu-los assecar durant uns 5 minuts. Aboqueu els cors secs a la paella de verdures. Afegiu-hi sal, bitxo vermell i all picat. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Retirar del foc, tapar i deixar reposar uns 10 minuts. Serviu com a guarnició patates bullides o qualsevol tipus de farinetes.
