La crema de malví és la crema més fàcil de preparar, que pot gestionar qualsevol mestressa de casa. El seu principal avantatge és que no perd la seva forma fins i tot després d’una exposició prolongada a la temperatura ambient.
Crema de malví i crema agra
- 500 grams de malví rosa;
- 200 grams de crema agra;
- 100 grams de mantega.
Piqueu finament el malví, poseu-lo al microones i escalfeu a la màxima potència durant dos o tres minuts (durant aquest temps el malví es fondrà). Tritureu la mantega i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant almenys una hora. Barregeu el malví amb crema agra i comenceu a batre la massa amb una batedora a velocitat lenta. Després d’un minut de batre, augmenta la velocitat de la batedora a mitja i afegeix una mica de mantega picada a la massa, sense deixar de batre. Tan bon punt la massa sigui homogènia, apagueu la batedora i poseu la crema a la nevera durant un parell d’hores. La crema està llesta, ara podeu decorar el pastís amb ella.
Crema de malví i xocolata
- 500 grams de malví;
- una barra de xocolata amb llet (sense panses, fruits secs, etc.);
- 200 grams de mantega.
Desfeu el malví al microones, després de tallar-lo a trossos petits. Ratlleu la mantega (perquè fregui millor, s’ha de congelar prèviament). Foneu la xocolata al bany maria. Combineu mantega amb xocolata desfeta i bateu ràpidament aquesta massa amb una batedora a la màxima velocitat. Un cop la massa sigui prou gruixuda, afegiu-hi els malví i torneu a batre. Poseu la crema a la nevera durant una hora, després de la qual podreu decorar les postres amb ella.
