Es recomanen plats de pastanaga per a la prevenció de la deficiència de vitamines, el manteniment de la immunitat, amb discapacitat visual i pèrdua general de força. Els plats de pastanaga, especialment les costelles, són especialment útils per a nens, dones embarassades i mares lactants.
És necessari
-
- Costelles de pastanaga magres
- 500 g pastanagues (7 peces);
- 30 g de sèmola (1 cullerada amb un portaobjectes);
- 5 g d’oli vegetal (1 culleradeta);
- sal al gust;
- sucre al gust.
- Costelles de pastanaga
- 500 g pastanagues (7 peces);
- 1/4 tassa de llet
- 2 cullerades i mitja sèmola;
- 2 ous;
- 3 cullerades mantega;
- 2 culleradetes Sàhara;
- pa ratllat;
- sal al gust.
- Costelles de pastanaga i mandonguilles
- 240 g pastanagues (3 peces);
- 10 g de mantega (1/2 cullerada);
- 6 g de llet (1 culleradeta);
- 2 ous;
- 20 g de galetes (1 cullerada i 1 culleradeta);
- 2 rovells;
- crema agra;
- sal.
- Costelles de pastanaga al vapor
- 500 g pastanagues (7 peces);
- 2-3 cullerades farina de civada;
- 2-3 cullerades farina de blat de moro;
- 2 cullerades oli vegetal;
- 2 cullerades Sàhara;
- sal al gust;
- llavors de sèsam al gust;
- mel al gust;
- crema agra al gust.
- Cotoletes de suc de pastanaga
- 5-6 trossos de pastanaga;
- 1 cda farina;
- 1 ceba;
- 1 carbassó;
- pot de xampinyons;
- 2 ous;
- espècies;
- galetes;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Costelles de pastanaga magres Rentar bé les pastanagues, pelar la brutícia i ratllar-les amb un ratllador gruixut. Bullim en una cassola tapada amb una mica d’aigua i oli vegetal. Afegir sèmola, remenar. Coeu-ho 10 minuts més.
Pas 2
Refredar la massa de pastanaga, afegir sucre i sal. Formeu pastissos de pastanaga, enrotlleu-hi pa ratllat, salteu-ho a foc mig.
Pas 3
Costelles de pastanaga Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut. Escalfeu la llet en un cassó. Afegiu sèmola a la llet, deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, remenant de tant en tant.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, deixeu-la refredar lleugerament. Afegir els ous, salar, remenar. Formeu empanades i pa en pa ratllat. Fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres. Serviu-ho amb crema de llet.
Pas 5
Costelles de pastanaga i mandonguilles Peleu les pastanagues i talleu-les a tires. Cuini a foc lent amb mantega i llet bullida. Afegiu sèmola i ou, coeu-ho, remenant de tant en tant.
Pas 6
Refredeu la massa resultant, afegiu-hi rovells crus. Tallar-les a costelles o mandonguilles, humitejar-les en una cullera (barreja de llet, ous, sal), pa en pa ratllat. Fregiu els productes per les dues cares. Serviu-ho amb crema de llet.
Pas 7
Costelles de pastanaga al vapor Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador fi. Esprémer bé i passar a un bol. Afegiu sal, sucre, farina de blat de moro, civada i oli vegetal. Remeneu, formeu petites empanades de la massa.
Pas 8
Col·loqueu les empanades a doble caldera i coeu-les durant 25 minuts. A l’hora de servir, podeu escampar costelles amb llavors de sèsam, abocar-les amb mel o crema agra.
Pas 9
Cotoletes de suc de pastanaga Ratlleu la ceba i el carbassó amb un ratllador fi. Premeu el suc de les pastanagues pelades en una espremedora. Combineu la ceba ratllada, el carbassó, els bolets, els ous, el suc de pastanaga i la farina. Afegiu espècies. Formeu costelles a partir de la massa resultant, enrotlleu-les amb pa ratllat, fregiu-les amb oli vegetal.
