No tot és saborós i sa. Però aquesta afirmació no s'aplica a les pastanagues. Hi ha un munt de plats d’aquest arrel vegetal que no només es serveixen a casa, sinó també en llocs públics, com ara una cafeteria o un restaurant.
Les pastanagues són una de les poques verdures que té una quantitat abundant de substàncies útils i necessàries per al cos. Aquest arrel vegetal té propietats antibacterianes i serveix com a antisèptic. Proporciona assistència en malalties del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular i fins i tot hipertensió. La ingesta de suc de pastanaga fresc ajudarà a netejar el fetge, augmentarà la immunitat i millorarà la visió en adults i nens.
Sopa de puré de pastanaga
Alguns diran que la sopa no pot ser una delícia, però aquesta opinió és errònia. Ho entendreu quan tasteu la deliciosa i dolça sopa de pastanaga.
Es necessitarà 1 litre de brou:
formatge processat: 100 grams;
pastanagues - 350 grams;
cebes de naps: 2 unitats;
verds al vostre gust;
espècies: pebre i sal;
oli vegetal - 1 cullera.
Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu els dos a daus petits. Poseu la ceba en una paella amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu les pastanagues a la ceba i fregiu-les tot junt durant exactament 1 minut. Poseu formatge ben picat al brou bullent i amaniu-ho amb espècies. Quan torni a bullir, afegiu-hi les verdures.
Coem a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, traieu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts, passeu-ho tot per una batedora perquè quedi esponjosa la sopa. Aboqueu el plat acabat en plats i decoreu-lo amb herbes al gust.
Cassola de pastanaga i poma
Per a 4 racions necessitareu:
pastanagues i pomes: 300 grams cadascuna;
ous de gallina: 2 unitats;
sucre i farina: 4 cullerades cadascuna culleres;
canyella i pols de coure: 1 culleradeta cadascuna;
oli de gira-sol - 3 cullerades soperes;
panses - 100 grams;
sucre en pols - 2 cullerades.
Primer cal batre el sucre i els ous. Passeu les pomes pelades i sense cor per un triturador de carn. Feu el mateix amb les pastanagues pelades. Traieu l’excés de suc. Combineu la barreja d’ou batut i poma-pastanaga. Afegiu-hi panses, pols de coure i canyella amb farina. Barregeu-ho tot amb cura per no molestar l’airejat de la massa.
Poseu la massa en un plat greixat i poseu-la al forn durant mitja hora. Escampeu la cassola acabada amb sucre en pols. Podeu afegir mel a la cassola o, per exemple, crema agra al vostre gust.
Hi ha altres varietats a més de les pastanagues taronges. Pot ser de color blanc, groc i fins i tot de color porpra. Sembla molt impressionant com a decoració de plats o com a component d’amanides. Per als nens que no vulguin menjar pastanagues, les seves varietats de colors són una sortida real.
Pastanaga de plàtan pastanaga
Les postres més habituals a partir de pastanagues són pastissos de pastanaga amb fruites afegides. Per preparar-lo, seguiu:
- 400 grams de farina;
- una bossa de pols de coure;
- una culleradeta de canyella i nou moscada;
- un got de sucre moreno;
- 150 grams de nous;
- 3 ous;
- 500 grams de pastanagues;
- 1 plàtan;
- 100 ml d’oli de blat de moro.
Batre les clares amb una batedora o un robot de cuina fins que estiguin esponjoses, afegir els rovells, tornar a batre. Ratlleu les pastanagues i el plàtan finament, trossegeu els fruits secs. Combineu tots els ingredients secs i, a continuació, afegiu-hi la resta, remeneu-ho. Col·loqueu la massa de tarta en una plata de forn untada i coeu-la al forn durant uns 40 minuts.
