Les salses a base de iogurt són cada vegada més populars a la nostra dieta. Són molt inusuals, saboroses, fàcilment digeribles i baixes en calories. Totes aquestes qualitats s’adapten perfectament a la temporada d’estiu.
Per fer salsa de iogurt necessitareu:
- 300 gr de tomàquets vermells madurs,
- 1 pebrot picant petit
- 150 gr de menta fresca de jardí,
- 150 gr de coriandre verd,
- 1/2 litre de iogurt normal
- pebre vermell,
- sal.
Mètode de preparació de la salsa
Agafem els tomàquets, els rentem a fons sota aigua corrent, els escaldem amb aigua bullent del bullidor, traiem amb cura la pell de tots i els trossejem molt finament.
Traieu amb cura les llavors del pebrot picant i piqueu-lo molt fi.
Classifiquem les branques de menta i coriandre, traiem les danyades i esbandim bé amb aigua freda, eixuguem-les.
A continuació, trossegeu finament els greens preparats, però no tots, i deixeu unes tiges amb fulles per decorar la salsa.
Ara barregem tot el que hem esmicolat, sal al gust, ho posem en un bol destinat a la salsa i l’omplim amb cura amb iogurt lleugerament salat.
Espolvoreu-les amb pebre vermell, decoreu-les amb fulles de menta i una branca de coriandre.
Aquesta salsa sempre la servim freda.
Els segons plats de carn amb arròs bullit, blat sarraí, ordi perlat o patates seran encara més saborosos si hi afegiu la nostra salsa.
