La brasada és un mètode de cocció en què el contingut es cuina en una salsa o brou amb l'addició d'espècies a una temperatura suficientment baixa. Normalment, aquest procés triga de trenta minuts a una hora i mitja. Per a aquest tipus de processament de carn, és aconsellable utilitzar la cuixa, l’omòplat o el coll. Quan es guisa la carn en una paella, el més important és tancar-la amb una tapa. Cal cuinar a una temperatura molt baixa, per la qual cosa la carn serà sucosa i saborosa.
És necessari
- porc - 800 g
- llet - 200 ml,
- farina - 1 cullerada.,
- salsa de soja - 1 cda.,
- ceba - 1 ceba gran,
- oli vegetal,
- pebre, sal,
Instruccions
Pas 1
Agafeu un tros de carn, talleu-lo a trossets.
Pas 2
Submergiu la carn en farina barrejada amb diverses espècies (podeu fer servir especials per a carn o podeu afegir espècies).
Pas 3
A continuació, aboqueu oli a la cassola i, després que s'hagi escalfat, fregiu la carn fins que estigui rossa. No oblideu afegir sal.
Pas 4
Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 5
Mentre la carn i les cebes es daurin, prepareu la salsa. Podeu fer la salsa amb llet. Aboqueu-hi 200 ml de llet, afegiu-hi espècies, sal i salsa de soja per obtenir sabor.
Pas 6
Després, quan la carn estigui rossa, aboqueu la salsa blanca a la paella, afegiu-hi les cebes fregides i deixeu-les coure a foc lent durant una hora a foc lent i amb la tapa tancada.
