Com Estofar La Col En Una Paella

Taula de continguts:

Com Estofar La Col En Una Paella
Com Estofar La Col En Una Paella

Vídeo: Com Estofar La Col En Una Paella

Vídeo: Com Estofar La Col En Una Paella
Vídeo: La Mejor Pasta Casera Con Albóndigas 2024, Març
Anonim

Les mestresses de casa novelles solen estar interessades en com estofar la col en una paella. La col estofada és un plat molt saludable i satisfactori que es pot utilitzar com a guarnició per a la carn o es pot consumir per separat.

Apreneu a guisar la col en una paella
Apreneu a guisar la col en una paella

És necessari

  • Per a la recepta clàssica:
  • - col fresca - 1 kg;
  • - pastanaga;
  • - dues cebes;
  • - tres tomàquets;
  • - sal i sucre al gust;
  • - Full de llorer
  • - uns grans de pebre;
  • - oli vegetal.
  • Per guisar col de Pequín o col de Savoia:
  • - col fresca - 1 kg;
  • - cansalada - 100 g;
  • - mantega - 50 g;
  • - vi blanc sec - 80 ml;
  • - julivert picat - cullerades;
  • - crema agra - 2 cullerades soperes;
  • - llavors de fonoll - 2 culleradetes;
  • - salpebreu al gust.

Instruccions

Pas 1

La forma més senzilla és guisar la col en una paella segons la recepta clàssica. Esbandiu i trossegeu finament la col blanca. Poseu-lo en una cassola amb una mica d’oli. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 20-25 minuts. Per fer el plat més ric i saborós, afegiu-hi altres verdures i condiments. Peleu i talleu la ceba en anelles, ratlleu grossament les pastanagues. Peleu els tomàquets submergint-los en aigua bullent durant uns segons i, tot seguit, col·loqueu-los a l’aigua i talleu-los a rodanxes.

Pas 2

Salteu les cebes i les pastanagues durant tres minuts, després col·loqueu-hi els tomàquets i continueu escalfant dos minuts. Ara queda afegir verdures a la col de cocció i deixar coure a foc lent uns deu minuts més. Abans d’acabar d’estofar la col a la paella, rectifiqueu-la de sal, sucre i pebre i poseu-hi la fulla de llorer. Remeneu el plat acabat i serviu-lo. Resultarà encara més tendre i saborós si hi aboqueu crema agra o salsa de crema agra amb poc greix.

Pas 3

Proveu de saltejar col de Pekín o Savoy en una paella per obtenir un plat més suau i sofisticat que trigui una mica més a cuinar-se. Prepareu el cap de col traient les fulles marcides i antiestètiques, esbandint-les i assecant-les. Talleu-les en tascons i traieu-ne la tija. Piqueu cada llesca en tires fines.

Pas 4

Fregiu les tires de cansalada en oli durant 3-4 minuts. Afegiu rodanxes de col, remeneu-ho i afegiu-hi el vi, rectifiqueu-ho de pebre i sal. La col estofada es cou a foc mitjà i es tapa durant deu minuts. Col·loqueu les llavors de fonoll, el julivert i la crema de llet en un plat poc abans d’acabar la cocció. Després només queda remenar la col i servir el plat acabat a taula.

Recomanat: