La combinació de patates i carn picada és una de les més avantatjoses pel que fa al gust i la facilitat de preparació.
Ingredients per fer guisat de patata picada:
- 300-350 grams de carn picada disponible;
- 400-500 grams de patates;
- ceba;
- pastanagues (opcional);
- pasta de tomàquet;
- una mica de farina;
- fulles de llorer, sal, pebre, oli vegetal.
Cuinar patates estofades amb carn picada:
1. Les patates s’han de rentar i pelar i després tallar-les en trossos arbitraris de mida mitjana.
2. Poseu les patates picades en un cassó i cobriu-les amb aigua freda, sal. L’aigua només ha d’amagar les patates, no més.
3. Poseu les patates tapades a foc mig.
4. En aquest moment, podeu començar a preparar la salsa de carn.
5. Poseu la carn picada en una paella prèviament escalfada amb oli, sal i pebre, fregiu-ne una mica.
6. Afegiu les cebes picades i les pastanagues ratllades, les fulles de llorer a la carn picada, remeneu-les i deixeu-les coure a foc baix.
7. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet a la carn picada (aproximadament una cullerada), remeneu i fregiu.
8. A continuació, haureu d’escampar la carn picada amb farina (1 cullerada), barregeu-ho ràpidament, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
9. Abocar la salsa preparada amb carn picada en un cassó amb patates, barrejar i coure fins que les patates estiguin tendres.
Les patates guisades amb carn picada són molt tendres, cruixents i saboroses.
