Les farinetes sense lactis són un plat força comú a la taula magra. Es bull a l’aigua, s’hi poden afegir bolets, carbassons, pomes i altres productes vegetals. Però aquestes farinetes no han de contenir greixos animals. Les farinetes sense lactis també es preparen com a menjar dietètic per a certes malalties del tracte gastrointestinal. En aquest cas, abans d’afegir-hi altres productes, consulteu el vostre metge. Les farinetes magres es poden cuinar a partir d’una gran varietat de cereals.
És necessari
-
- 2 gots d’aigua;
- 1 got de blat sarraí
- arròs o mill;
- oli vegetal;
- mantega;
- una mica de sal;
- bolets;
- ceba;
- panses;
- carbassa;
- pomes;
- plats amb parets gruixudes.
Instruccions
Pas 1
Per a la preparació de farinetes de blat sarraí sense lactis, és més adequat que no es molin. Mesureu un got de 1 nivell i ordeneu amb cura el cereal.
Pas 2
Esbandiu el blat sarraí diverses vegades canviant l’aigua. Assecar els cereals i després rostir-los en una paella sense greix. Recordeu remenar constantment. Cal fregir el nucli fins que quedi marró daurat.
Pas 3
Aboqueu 2 tasses d’aigua en una olla de parets gruixudes. Poseu-ho a ebullició a foc fort i sal al gust. Posa-hi el cereal. Si esteu preparant farinetes per a menjar magre, afegiu 4 cullerades d’oli vegetal.
Pas 4
Per als àpats quotidians, podeu utilitzar mantega. En aquest cas, és millor actuar en ordre invers: primer fondreu 1 culleradeta d’oli en una cassola de parets gruixudes, després poseu-hi el cereal preparat, saleu i barregeu. A continuació, aboqueu dues tasses d’aigua bullent sobre el contingut de l’olla.
Pas 5
Reduïu el foc i tapeu-lo bé amb la tapa. Deixeu coure les farinetes durant vint minuts. No obriu la tapa ni remeneu el contingut de l’olla.
Pas 6
Per a farinetes d’arròs sense lactis, cuini arròs blanc rodó o ovalat. Podeu prendre una mica més d’aigua que per cuinar farinetes sense lactis, aproximadament 2,5 gots per 1 got de cereal. Ordeneu l’arròs i poseu-lo en remull amb aigua freda durant unes dotze hores. Escórrer l'aigua. Poseu els cereals en un cassó de parets gruixudes, aboqueu-hi aigua bullent i salpebreu-ho. Coeu les farinetes a foc mig, sense deixar de remenar. Cuinar fins que estiguin tendres.
Pas 7
Les farinetes d’arròs sense lactis es poden fer amb carbassa, panses o pomes. Barregeu carbassa o pomes tallades a daus petits amb cereals rentats i aboqueu-hi aigua bullent. Coeu les farinetes de la mateixa manera que en el cas anterior. Podeu afegir un parell de cullerades de mel a les farinetes acabades.
Pas 8
Prepareu el mig de la mateixa manera que l’arròs o el fajol. Passeu-ho i renteu-lo bé. Col·loqueu-ho en una cassola. Afegir oli o mantega, abocar 2 tasses d’aigua sobre el contingut d’una cassola i escalfar a foc mig. Coeu les farinetes, sense deixar de remenar. Quan el cereal estigui cuit, tanqueu bé la cassola amb una tapa i poseu les farinetes al forn per coure-les.
