L’ortiga conté moltes vitamines i altres nutrients. Per tant, a l’estiu, és hora de preparar delicioses amanides amb fulles d’ortiga jove.
Amanida de vedella i ortiga
Ingredients:
- 400 gr de vedella bullida;
- 2 patates bullides;
- 2 ous durs;
- 300 grams de fulles d’ortiga;
- 1/2 tassa de pèsols en conserva;
- 1/2 ceba;
- verds d’anet i julivert;
- crema agra per amanir.
Preparació:
1. Talleu la vedella bullida, els ous i les patates a daus petits.
2. Piqueu finament la ceba i afegiu-la a l'amanida. Aboqueu-hi els pèsols.
3. Renteu bé les fulles d’ortiga, poseu-les en aigua bullent i bulliu durant 2-3 minuts. Retireu les fulles, refredeu-les i talleu-les finament en una amanida.
4. Afegiu l'amanida amb les herbes picades, saleu-ho i salpebreu-ho amb crema agra, barregeu-ho.
Amanida d'ortiga amb rave i cogombre
Ingredients:
- 200 grams de fulles joves d’ortiga;
- 2 cogombres petits;
- un munt de rave fresc;
- verds: ceba, julivert, anet;
- sal;
- qualsevol rast. mantega.
Preparació:
1. Renteu les verdures i les herbes amb aigua fresca.
2. Tallar raves, cogombres i ortigues, picar herbes fresques.
3. Barrejar els ingredients preparats, salar, afegir oli vegetal al gust.
Amanida d'ortiga amb poma i mel
Ingredients:
- un grapat de fulles d’ortiga;
- 2-3 pomes verdes;
- 10 avellanes;
- 1 cullerada de suc de llimona;
- 1 cullerada de mel fresca;
- oli vegetal.
Preparació:
1. Renteu les pomes i ratlleu-les amb força. Afegiu-hi les fulles d’ortiga picades.
2. En un bol separat, combineu mantega, mel i suc de llimona. Salpebreu l'amanida. Aboqueu-hi avellanes triturades per sobre. Decorar amb fulles de menta.
