A finals de primavera - principis d’estiu, és hora de cuinar plats d’ortiga, una planta útil per al cos. L’ortiga ajuda a enfortir el sistema immunitari, elimina les toxines i millora l’estat de la pell. A més, les ortigues de maig són molt més útils que les ortigues d’estiu, així que abasteu-vos d’una delicadesa ardent i trieu una recepta al vostre gust.
Amanida d'ortiga amb verdures
Aboqueu aigua bullent sobre les fulles d’ortiga (100 grams), rebutgeu-les en un colador i espremeu-les. Ceba, preferiblement vermella, 1 peça, peleu-la, trossegeu-la prou fina. Peleu els ous durs, 3 peces. Piqueu un grapat de ceba verda i anet, ous i un cogombre. Un grapat de nous
fruits secs
batre. Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides. Espolvoreu amb oli d’oliva, sal i pebre, remeneu. Amanida preparada.
Truita d’ortiga
Agafeu 100 grams de bròquil i mongetes tendres, bulliu. A continuació, trossegeu-ho amb una ceba. Aboqueu 150 grams d’ortiga amb aigua bullent, trossegeu-ho. Poseu una barreja de bròquil, mongetes, cebes en una paella greixada amb oli vegetal, afegiu-hi ortigues. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant tres minuts. Salpebreu-ho.
4 llet, sal i batre bé, es pot utilitzar una batedora. Aboqueu aquesta barreja sobre les verdures de la paella. I coeu-ho 5-7 minuts fins que bulli. Reduïu el foc, tapeu-ho i fregiu-lo 10 minuts més, escampeu-ho amb anet i julivert abans de servir-lo.
Mató d’ortiga
300 grams d'all baix en greixos, combinats amb massa d'ortiga de mató. Barregeu-ho bé. Dividiu la barreja acabada en motlles, refrigereu-la durant mitja hora. Abans de servir-lo, es pot abocar mató d’ortiga amb nata o crema agra.
