Els Gobis Són Peixos Petits Però Saborosos

Taula de continguts:

Els Gobis Són Peixos Petits Però Saborosos
Els Gobis Són Peixos Petits Però Saborosos

Vídeo: Els Gobis Són Peixos Petits Però Saborosos

Vídeo: Els Gobis Són Peixos Petits Però Saborosos
Vídeo: Les Bianes en Pijames - El Peix Aleix (Els peixos en el riu, que són de Sant Feliu) 2024, Març
Anonim

El peix gobi es distingeix per un estil de vida sedentari i un cap força gran en comparació amb el cos, la longitud del qual sol ser de 10 a 20 cm. Els científics coneixen moltes varietats d’aquest peix, en general, tots els representants es divideixen en dos grups: salobre -aigua i mar.

Els gobis són peixos petits però saborosos
Els gobis són peixos petits però saborosos

Funcions i avantatges

En general, els gobis són peixos petits i força ossis. Per tant, no són molt populars fregits, guisats o bullits. Però en va, perquè aquest peix conté substàncies útils i és un producte força saborós.

Els gobis contenen vitamina PP, sofre, molibdè, fluor, crom, zinc i níquel en la seva composició química. Els peixos són especialment rics en fluor: el gobi mitjà conté 430 mcg d’aquesta substància, que manté la força de les dents i els ossos i evita l’acumulació de bacteris nocius a la cavitat oral. A més, el fluor té un paper crític en la prevenció de l’osteoporosi i té un efecte positiu en la formació i desenvolupament de músculs, cabells, pell i lligaments.

La majoria prefereix utilitzar gobies secs, però aquest peix fa unes costelles excel·lents, tendres i nutritives. Tot i això, hi ha moltes receptes per preparar plats deliciosos i abundants a partir de gobis.

Gobies fregits

Per preparar aquest plat necessitareu:

- toros - 1 kg;

- ceba - 1 unitat;

- farina - 0,5 cullerades;

- sal - al gust;

- pebre negre mòlt - al gust;

- oli vegetal - per fregir;

- alfàbrega - al gust.

Primer, cal esbandir bé cada peix, després pelar-lo, tallar-li les aletes i el cap, destapar-lo amb cura amb un ganivet afilat. Després, els peixos s’han de rentar de nou amb aigua corrent i assecar-se.

En un bol gran, combineu la farina, la sal i el pebre. Feu rodar els gobis d’aquesta barreja perquè cada peix quedi cobert amb una capa uniforme de farina. Poseu els gobis en una paella en una sola capa sobre oli vegetal preescalfat. Fregir peix és especialment bo en una paella de ferro colat.

Quan cada peix estigui fregit per tots els costats fins que estigui daurat, hauríeu de prendre la ceba, pelar-la, tallar-la a mitges anelles fines i afegir-la al peix. Tireu-hi algunes fulles trencades d'alfàbrega. Agiteu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les cebes estiguin toves.

Cotoletes de gobis

Per cuinar necessitareu:

- toros - 1 kg;

- ceba - 1 unitat;

- ou de gallina - 1 unitat;

- sèmola - 1 cullerada;

- pa ratllat - 1 cullerada de sopa;

- sal - al gust;

- pebre negre mòlt - al gust;

- oli vegetal - per fregir.

En primer lloc, heu d'esbandir el peix, netejar-lo, no oblideu tallar les aletes i el cap. Després d’haver fet una incisió a l’abdomen amb un ganivet afilat, intestineu-lo amb cura. Després esbandiu cada peix de nou i eixugueu-lo.

Els gobis s'han de picar tres vegades mitjançant una quadrícula amb forats petits. A continuació, per un triturador de carn, també passeu les cebes prèviament pelades de la pell.

En un bol profund, s’ha de fer picada: barregeu el peix picat amb les cebes enrotllades, afegiu-hi sèmola, una mica de pa ratllat (no us oblideu de deixar-lo arrebossar), afegiu-hi un ou i afegiu-hi una mica de sal i pebre. Barregeu-ho tot bé i formeu petites costelles rodones. Cada costella s’ha de rodar amb pa ratllat just abans de posar-la en una paella amb oli vegetal escalfat.

Les costelles seran encara més gustoses si les guiseu durant 10 minuts amb la vostra salsa preferida, per exemple, tomàquet o crema agra.

Recomanat: