Després del primer aniversari, el nadó es torna més selectiu en nutrició, comencen a formar-se les seves preferències gustatives, per la qual cosa és molt important començar a introduir plats “adults” a la dieta dels nens a aquesta edat. Proveu de fer pastissos de peix per a un nen d'1 any.
Pastissos de peix al vapor per a un nen d’un any
Ingredients:
- 320 g de filets de peix (lluç, bacallà, pollastre, pingassius, etc.);
- una llesca de pa blanc;
- 1 ou de gallina;
- 100 ml de llet 3, 2% de greix per a menjar per a nadons;
- una mica de sal.
Examineu detingudament el filet per trobar ossos petits i traieu-los amb unes pinces. Remull el pa amb la llet. Passeu-ho tot per un triturador de carn dues vegades. Saleu la carn picada, afegiu-hi un ou batut per separat amb un batedor. Barregeu bé la carn picada amb una cullera o una mà. Submergiu els dits en aigua tèbia i formeu-los en pastissos de mida nou. Col·loqueu-los en una reixeta de vapor i coeu-los durant 20-25 minuts. En lloc d’una tècnica especial, podeu utilitzar un colador normal col·locant-lo al bany de vapor.
Pastissos de peix guisats per a un nen d’un any
Ingredients:
- 300 g de filets de peix;
- 1 ou de gallina;
- 300 ml d’aigua;
- 40 ml de llet;
- 25 g de sèmola;
- 10 g de mantega;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba petita;
- 1/2 culleradeta Sàhara;
- 1/3 culleradeta sal.
Tritureu els filets de peix en una picadora de carn, una batedora de bol o un processador d’aliments. Aboqueu sèmola a la llet tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho durant 5-10 minuts. Peleu la ceba i ratlleu-la en un ratllador fi. Agiteu l’ou amb una forquilla. Desfeu la mantega. Barregeu tots els ingredients preparats en un bol, porteu la massa fins que quedi homogènia, rectifiqueu-ho de sucre i sal. Talleu les pastanagues a rodanxes fines i transversals.
Col·loqueu una olla mitjana d’aigua a l’estufa. Bullir el líquid i la meitat inferior de la porció de rodanxes de pastanaga al fons. Estireu la carn picada en boletes a les mans, aplaneu-les, poseu-les amb cura sobre una capa de verdures taronges i tapeu-les amb la resta. Cuineu a foc lent el plat durant 20-25 minuts a foc moderat, traieu les empanades amb una cullera ranurada. Serviu-los calents o freds, són igualment deliciosos de qualsevol manera.
Pastissos de peix al forn per a un nen d’un any
Ingredients:
- 300 g de filets de peix;
- 1 ou de gallina;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- una mica de sal;
- 400 ml de suc de tomàquet;
- 20 ml d’oli vegetal.
Talleu el filet de peix, la ceba pelada i la pastanaga en trossos petits a l’atzar. Gireu-ho tot a través d’un triturador de carn diverses vegades o trossegeu-ho a la batedora. Barregeu bé la carn picada tendra resultant amb un ou i sal. Feu mandonguilles ovals i col·loqueu-les al fons greixat d’un plat apte per al forn. Aboqueu el suc de tomàquet sobre les costelles uniformement. Col·loqueu els plats al forn preescalfat a 170oC i coureu el plat durant 30-40 minuts.
