Chokeberry o chokeberry és una baia portada a Europa al segle XVIII des d’Amèrica del Nord. Es va començar a plantar a Rússia, primer amb finalitats decoratives, i ja al segle XX, el chokeberry es va generalitzar com a planta fruitera i medicinal. Els fruits negres brillants d’aquest arbust alt, sucós i de gust acrit, contenen un magatzem de vitamines; es poden assecar i congelar a l’hivern, es poden elaborar compotes, conserves, melmelades, mentre es conserven les seves propietats medicinals.
Propietats útils de chokeberry i la seva aplicació
A més del fet que el chokeberry té un sabor exquisit i inusual, també té propietats medicinals. Conté una gran quantitat de vitamines, minerals i altres substàncies útils.
L’ús de xocolata fresca, en forma de suc, compota i altres preparats casolans, és útil per a la diabetis mellitus, amb un excés de colesterol, hipertensió. El chokeberry té un efecte terapèutic en l’anèmia, baixa immunitat, algunes malalties vasculars, acompanyades d’una major permeabilitat i fragilitat dels vasos sanguinis.
Amb els indubtables beneficis del chokeberry, no es recomana utilitzar-lo en la seva forma pura i els seus productes per a pacients hipotònics i persones que pateixen d’úlceres estomacals i (o) duodenals, així com gastritis amb alta acidesa.
Aquesta planta és sense pretensions, resisteix bé a l’hivern, resistent a diverses plagues i creix bé a qualsevol sòl, de manera que els agrada plantar-la als jardins. Aronia es cull a la tardor, mantenint-se fins a les gelades, i és especialment saborosa.
És bo collir fruits secs o secs per a l’hivern. Podeu assecar-les simplement escampant-les en una capa o al forn a una temperatura que no superi els 60 ° C.
Si els fruits s’han assecat correctament, el seu color es tornarà vermell cirera. Si les baies han adquirit un color marró o vermell-marró, això significa que la vitamina P s'ha descompost i que els fruits no tindran efecte medicinal.
Podeu fer suc de xocolata amb o sense polpa bullint-la a 60 ° C durant uns 20 minuts fins que les baies estovin. A continuació, cal triturar les baies i, si no és necessària la polpa, passeu el gruix a través de la gasa. Quan estigui bullit, afegiu 100 g d’aigua a 1 kg de baies. Per al suc dolç, primer, les baies es cobreixen de sucre a raó d’1,5 kg de sucre per 1 kg de fruita i després fan el mateix. Naturalment, abans de qualsevol procediment, les baies es netegen de branquetes, es classifiquen i es renten. Cal respectar la temperatura especificada per preservar les vitamines i les propietats medicinals de la planta.
Melmelada de xocolata
La melmelada de Chokeberry resulta increïblement saborosa i es conserven gairebé totes les vitamines. Hi ha moltes maneres preferides de fer melmelades. Com que el sabor de la fruita és acrit, sovint es bull amb prunes, pomes, hi ha una recepta on el suc de poma s’utilitza per a almívar en lloc d’aigua. Com a regla general, totes les baies es bullen poc temps perquè no s’arruguin, conservin el seu gust i propietats útils.
Ingredients:
- 1 kg de baies de xoc negre;
- 1, 3 kg de sucre;
- 1 got d’aigua.
Ordeneu i renteu les baies i, a continuació, blanqueu-les durant 7 minuts la quantitat d'aigua necessària per a l'almívar. Traieu les baies de l'aigua en un altre bol, prepareu l'almívar en aquesta aigua. Tan aviat com l’almívar bulli, poseu-hi les baies i coeu-les a foc lent durant 10-15 minuts després de bullir.
Deixem refredar, deixem unes hores. A continuació, deixeu-ho bullir 15 minuts més, la melmelada està llesta. Ara queda descompondre-ho calent en pots ben esterilitzats i torçar-lo.
