Els fruits secs de chokeberry negre o chokeberry s’utilitzen en medicina per al tractament de vasos sanguinis, avitominosi, hipertensió, etc. Les fruites fresques s’utilitzen per preparar licors aromàtics i vi, deliciosos sucs i melmelades, les baies s’utilitzen en productes de forn.
Preparació del licor de xocolata
Per preparar el licor, cal posar baies netes i ordenades (2-3 kg) en un pot i abocar vodka (1 ampolla). Afegiu sucre com vulgueu. El pot s’ha de tancar amb tapa i guardar-lo en un lloc fosc durant dues setmanes. Després d’insistir, coleu tota la composició per un colador fi o una gasa, espremeu les baies amb força. A continuació, afegiu-hi més sucre. Com més sigui, més dolça i viscosa resultarà la beguda. El licor acabat s’ha de remenar fins que el sucre estigui completament dissolt i embotellat, tancat.
Per tal que la cendra de muntanya doni la màxima quantitat de suc, és millor afegir més sucre després d’haver infusat la beguda.
Fer melmelada de xocolata
La collita de chokeberry no només implica assecar els fruits del sorbal, sinó també utilitzar-los com a base per a la confitura. Aquest plat es prepara en una de les formes més senzilles de cuinar amb la màxima conservació de vitamines. Per a un quilogram de baies, es pren un quilogram de sucre granulat. El xarop de sucre es prepara per separat, on es baixen les baies i es bullen durant cinc minuts. La composició es refreda. La cocció es repeteix en diverses etapes fins que les fruites estiguin completament llestes. La melmelada preparada s’aboca en pots.
El mètode de cocció de "cinc minuts" no permet destruir completament les vitamines i els microelements. La melmelada conserva totes les propietats beneficioses de la xocera negra.
Recepta de galetes de Chokeberry
Per fer aquesta cocció, podeu utilitzar xocolata seca en lloc de panses. Primer s’ha d’abocar els fruits amb aigua calenta perquè s’inflin i estovin.
Ingredients:
- un got de kefir;
- 2 ous;
- un got de sucre;
- ½ culleradeta de soda (extingir-la en vinagre);
- una mica de sal;
- un got de sèmola (amb un portaobjectes);
- un got de farina de blat;
- una cullerada de mantega fosa;
- mig got de cendra seca de muntanya.
La mantega es pot substituir per margarina, oli de blat de moro refinat o oli d’oliva.
Tot està ben barrejat. Col·loqueu el pergamí o el paper greixat al fons d’una paella profunda. També cal untar les parets de la paella i, a continuació, abocar la massa. Una galeta així es cou a una temperatura de 180-200 graus durant uns quaranta minuts.
Traieu la pastisseria amb un pal de fusta per assegurar-vos que estigui feta. Els grans no s’hi haurien d’enganxar. Podeu dividir l’escorça esponjosa en dues capes i arrebossar-les amb melmelada o melmelada.
Preparació de begudes
Com que la cendra de muntanya té una base de tarta, també s’utilitza poma, raïm o qualsevol beguda natural més dolça per fer suc. Les fruites de sorba es trituren a un estat pastós amb la batedora i després es barregen amb suc.
En beure suc de xocolata, recordeu que redueix la pressió arterial.
Recepta de vi Chokeberry
Ingredients:
- 2 tasses de gerds per al most;
- 3 kg de fruits del sorbal;
- 2 kg de sucre i 2 cullerades per al most;
- 3 litres d’aigua.
En primer lloc, es prepara el most. S’aboca gerds sobre mig litre d’aigua i s’hi afegeix sucre. La composició es remena, es cobreix amb gasa i es deixa fermentar un parell de dies. Les fruites de serbal sense rentar es trituren amb una batedora fins que queden greus. S'afegeix aigua i sucre. S'aboca el most acabat, es barreja tot.
El vi es col·loca en un recipient de fermentació equipat amb un tub especial per a la sortida de gas. El tub s’ha de baixar en un recipient amb aigua. El procés de fermentació triga aproximadament un mes i mig. A continuació, la beguda es filtra i s'aboca en llaunes per a l'assentament final.
